四、萵筍葉

　　萵筍也被我們稱為萵苣，是春夏季節(jié)餐桌上常見的菜肴。萵筍可以生食、涼拌、炒菜和腌漬等等，吃法多樣，營養(yǎng)價值豐富。很多人吃萵苣吃的都是它的莖，萵筍葉比較苦，都被我們丟棄一邊了。

　　其實，萵苣葉里的水分含量與莖的水分含量大致相同，但是萵筍葉里所含的蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈉、鈣、鐵等無機鹽和微量元素的含量遠遠高于萵苣的莖。

　　不僅如此，萵筍葉中的維生素含量是莖的三到五倍，還遠遠高于四季豆、蘿卜、菜花等其它蔬菜。另外萵苣葉里的胡蘿卜素和葉綠素的含量也很高，享有“綠色精靈”的美譽。經(jīng)常食用萵苣葉，可以幫助我們潤膚美容、清潔口腔和消除口臭。

　　五、冬瓜籽

　　一提到冬瓜，很多人想到的都是它清熱消腫的功效，冬瓜排骨湯就是一道不錯的菜肴。

　　相信很多人在清洗冬瓜時，首先做的就是削皮，然后再挖掉瓜瓤里的冬瓜籽。其實冬瓜籽也是一個寶，也有治病防病的功效。

　　冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對預(yù)防心血管疾病有一定的療效。我們可以將冬瓜連皮帶籽打成汁喝掉，這樣就可以做到營養(yǎng)價值的大化利用。

　　六、南瓜籽

　　很多人都愛吃瓜子、西瓜子、南瓜子這樣的炒貨，但是很多人在烹飪南瓜時，都會把這些南瓜籽給扔掉，這樣做是很大的浪費。

　　南瓜籽中含有鋅元素和一種特殊的固醇類物質(zhì)，這兩種營養(yǎng)元素都可以減少前列腺病變的風險。除此之外，南瓜籽中含有豐富的亞油酸和植物性蛋白，對調(diào)節(jié)血糖和血脂有一定的功效。南瓜籽不僅可以進行烘烤，也可以炒著吃。

　　結(jié)語：民以食為天，我們在吃的方面非常講究。為了色香味俱全，我們在烹飪時經(jīng)常會把一些蔬菜的皮和葉子給丟掉，比如說茄子皮、菠菜根、豆芽尖等等。但是你可能想不到，這些被我們丟棄的“葉籽”其實也是一塊寶，不僅更具營養(yǎng)價值，還有治病防病的功效。大家趕緊回家試試吧，更多美味和健康等著你!