臨近春節(jié)，家家戶戶都開始著手年夜飯的準(zhǔn)備工作，一想起過年的大魚大肉，很多一心想吃葷食的人早就迫不及待的想回家了，或許心里早就樂開了花。的確如此，冬季此時便是大補特補的時候，又是趕上春節(jié)全家歡的日子，所以一切的擔(dān)心早就拋之腦后。

　　不過總有些例外的人，如今越來越多的人提倡食療保健，而起碼的膳食原則就是葷素搭配，不能因為是非常時刻就無視。而膳食纖維的存在，不僅滿足的營養(yǎng)的均衡，而且對于體內(nèi)排毒也是非常有幫助的。

　　在眾多的膳食纖維中，小編向你推薦的一款食材——胡蘿卜，它不僅有非常豐富的營養(yǎng)，有著讓人“一見傾心”的療效，而且食用方法的不同更會讓胡蘿卜的營養(yǎng)翻番!

　　為什么選擇胡蘿卜?

　　含有膳食纖維的食材如此之多，那么為何單單選擇胡蘿卜呢?首先，胡蘿卜素有益健康，民間有“土人參”之稱。

　　人們曾經(jīng)對β-胡蘿卜素寄于厚望，因為都認(rèn)為它可以幫助人類延年益壽，同時還把它提取出來做成膠囊，希望能有一定成效，然而事與愿違!延長壽命、預(yù)防癌癥和心臟病的愿望變成一場空。不過此時，另外一種胡蘿卜素帶來了新的希望。

　　研究發(fā)現(xiàn)，人體血液中的α-胡蘿卜素濃度，與各種死亡原因的死亡率都有負(fù)相關(guān)。也就是說，血液中α-胡蘿卜素濃度越高，人們提前發(fā)生各種疾病而死亡的危險就越小，也就越有希望健康長壽。

　　而且一些實驗也證明了，其抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預(yù)防DNA的異常變化效果很強。早在多年前也有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，罹患心臟病的危險就越低。

　　胡蘿卜的特殊功效

　　上文為大家介紹了一些胡蘿卜在健康長壽方面的一些作用，對于預(yù)防癌癥和心臟病都有一定的效果。當(dāng)然胡蘿卜的作用絕不僅僅是這些，它的一些特殊的保健效果或許大多數(shù)人都完全沒有意識到。

　　美容護(hù)膚

　　你沒有看錯，胡蘿卜的確有美容護(hù)膚的功能。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目等功效，可用于腸胃不適、便秘等癥狀。