在物質(zhì)文明豐盈的今天，人們的飲食條件也發(fā)生了翻天覆地的變化，不同于過去那種吃糠咽菜的貧苦生活，如今人們完全可以做到頓頓有肉吃，餐餐有油水的程度。不過，在經(jīng)過了一段時間后，人們逐漸意識到這種飲食方式顯然不太健康，于是乎又回到了綠色生活的主題上來。

　　在這股潮流的帶動下，各種健康的綠色蔬菜成為了人們的新寵。而在琳瑯滿目的瓜果蔬菜中，有一種蔬菜尤為受到人們的歡迎。它身披金甲，上寬下窄，不僅外形可愛，而且營養(yǎng)價值也異常的豐富，它就是胡蘿卜。

　　別看胡蘿卜的個頭比較小，但是藏在它身軀之中的營養(yǎng)元素一點(diǎn)都不少。它不僅擁有豐富的維生素和木質(zhì)素，而且重要的是還含有獨(dú)一無二的胡蘿卜素。這些營養(yǎng)元素對于人們的身體非常的有好處，因此胡蘿卜也成了人們餐桌上的?？?，并且產(chǎn)生了很多不同的做法，這些制作烹調(diào)的方法可以幫助人們更好的吸收胡蘿卜中的營養(yǎng)元素。那么這些方法都有哪些呢?

　　一、煮著吃

　　胡蘿卜素有“小人參”的稱號，足以說明其蘊(yùn)含的豐富營養(yǎng)價值，在這些營養(yǎng)元素中，其實(shí)含量高也為重要的元素就是胡蘿卜素。但是人體要想吸收胡蘿卜素可不是一件簡單的事情。

　　這是因?yàn)楹}卜素的外面包裹著一層纖維素構(gòu)成的外衣，而人體對于纖維素的消化能力很低，所以要想吸收到胡蘿卜素，那么就需要將胡蘿卜煮熟后才能夠使其完全釋放出來，從而真正的為人體所吸收利用。而且通過煮熟終制成的胡蘿卜，其絕大部分的營養(yǎng)價值都可以被完好的保存下來，有研究表明，當(dāng)人們分別食用生的胡蘿卜和熟胡蘿卜時，食用熟胡蘿卜的人吸收到的胡蘿卜素更多，這是因?yàn)楹}卜素是一種脂溶性的營養(yǎng)元素，適當(dāng)?shù)恼糁罂梢源蟠筇岣呷梭w對其的吸收利用能力。