3.蘑菇燉土豆

　　蘑菇和其他蔬菜不同，其中含有大量的維生素和蛋白質，其中蛋白質含量高達30%以上，而每100克蘑菇含有維生素C206毫克，同時又有“維生素A寶庫”的美稱，而粗纖維含量也多。

　　土豆富含大量的B族維生素，可以促進脂肪、碳水化合物和脂肪的代謝。同時，土豆雖然是碳水化合物，其熱量僅是大米的1/4，而且含有的大量淀粉屬于抗性淀粉，可以減肥、降血脂、增強飽腹感。

　　這兩者一同食用，既可以補充人體所需的維生素、蛋白質和碳水化合物，又可以起到很好的減肥作用。

　　飲食建議

　　今年初農業(yè)部發(fā)布消息將土豆作為主糧生產(chǎn)，將成為餐桌上的第四大主糧。雖然土豆的營養(yǎng)價值高，但是發(fā)芽的土豆還是不宜食用，而且也不可以每天都食用土豆。

　　4.蘑菇搭配西紅柿

　　蘑菇還具有抗氧化作用，以香菇為列，其水提取物對體內的自由基具有很好的清除作用，能抗癌延緩衰老。而同時其中含有嘌呤、膽堿、氧化酶和一些核酸性物質，可以降三高，預防動脈硬化和肝硬化，更適合延年益壽。

　　西紅柿中含有番茄紅素，經(jīng)過炒制之后，其中的番茄紅素得以釋放。番茄紅素具有抗氧化和抗癌作用。

　　這兩者一同食用抗氧化作用翻倍，屬于女性的減齡食物，并且口感好，三高人群食用不會膩味。

　　飲食建議

　　西紅柿中的番茄紅素屬于脂溶性物質，所以炒制時候先炒西紅柿，有利于其中抗氧化成分的溶出。

　　5.蘑菇配炒蛋

　　蘑菇的水提取物在動物身上試驗，有明顯的鎮(zhèn)咳平喘和稀釋痰液的作用。而雞蛋屬于全營養(yǎng)食品的，但缺少膳食纖維。這兩者一同食用，對于咳嗽多痰具有一定的療效。

　　飲食建議

　　蘑菇的營養(yǎng)價值豐富，但是要購買市場上人工養(yǎng)殖的產(chǎn)品，不能私自采食野蘑菇，避免中毒。

　　結語：蘑菇作為我們日常飲食中的一種蔬菜，其即是食物也藥物，只要食用方法對了，我們也能做到延年益壽和治病防病。上文我們簡單的給大家介紹了蘑菇的食用和搭配方法，希望通過這里的了解，你也能在日常中多食用蘑菇這味長壽藥。

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