菠菜是生活中常見的綠色蔬菜，當(dāng)然和大魚大肉比起來(lái)，更多的人還是不喜歡吃菠菜的，其實(shí)多吃菠菜對(duì)人體有很大的好處，特別是大腦，那么大家知道菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么嗎?菠菜的功效是什么呢?下面小編就為大家介紹一下菠菜的功效與作用吧。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，對(duì)人體的大腦有很好的滋補(bǔ)作用，下面大家就一起來(lái)看看為什么吧。
一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力“年輕”11歲。
研究人員選取了平均年齡為81歲的950名老年人，進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)10年的飲食習(xí)慣跟蹤調(diào)查，每年進(jìn)行一次智力測(cè)驗(yàn)。結(jié)果顯示，相比不愛(ài)吃蔬菜的老人，那些經(jīng)常食用菠菜和羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜老人，大腦衰老更慢，相當(dāng)于認(rèn)知能力下降的速度晚了11年。
研究表明，這可能是可菠菜中的維生素K、葉酸(維生素B9)、葉黃素以及β-胡蘿卜素等有密切關(guān)系，研究人員稱，下一步將找出這些營(yíng)養(yǎng)素究竟如何滋養(yǎng)人類的大腦。同時(shí)，不喜歡吃菠菜的人也可以用西紅柿、胡蘿卜和辣椒等蔬菜進(jìn)行替代。
數(shù)據(jù)顯示，目前全球有4400萬(wàn)人口患有老年癡呆癥。隨著人口老齡化的加劇，預(yù)計(jì)到2050年時(shí)這一數(shù)字將增至1.35億?，F(xiàn)有藥物對(duì)該病的治療效果非常有限，而一些醫(yī)生認(rèn)為，改變飲食和生活方式或可為預(yù)防該病提供新的希望。
隨著年齡的增長(zhǎng)，失去記憶或認(rèn)知能力是人類大的擔(dān)憂之一。專家指出，認(rèn)知能力下降是阿爾茨海默病和癡呆癥的主要癥狀，而多吃綠葉蔬菜則是一種非常簡(jiǎn)單、人人都負(fù)擔(dān)得起的保護(hù)大腦方式!
菠菜的功效與作用
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
菠菜中的胡蘿卜素，在人體的作用下轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
