千萬別小看那些路邊的野菜，那些野菜的營養(yǎng)價值可是非常豐富。很少有人知道，這些路邊野菜竟有養(yǎng)生防病的神奇功效，所以別再輕視它們了，好好品嘗下它們的美味吧。想知道野菜的種類以及野菜的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　路邊的野菜既便宜又營養(yǎng)，喜歡吃的可以多去采摘一些或者買一些，味道非常鮮美，讓人吃了還想吃。

　　路邊野菜很重要

　　這里說到的路邊這物就是我們常見的野菜了，春天到了，經(jīng)過一個寒冷季節(jié)，枯萎的野草、野花這個時候開始重新生長、綻放。野菜同樣如此，路邊很多野菜這個時候開始新的“征程”。

　　野菜看起來非常的不起眼，但是，其中的功效卻遠遠的超乎人們的想象，特別是一些常見的野菜，因為常見，其中的功效會被人們所忽視。

　　其實不然，在生活中很多野菜會被當作天然藥，合理的吃野菜，所帶來的功效絲毫不弱于一些常見的藥物。

　　野菜的功效

　　既然吃野菜對于健康是有幫助的，不同的野菜所帶來的功效肯定是不一樣的，錯誤的食用甚至會讓人致命，下面就來看看生活中常見的幾種野菜。

　　1、薺菜

　　作為生活中常見的一種蔬菜，薺菜會被人們用來包餃子食用，薺菜餃子或許是生活中薺菜使用廣的途徑了。

　　作為野菜中的珍品，吃薺菜的時候，往往會吃它的嫩莖葉。同時，薺菜味道非常的清香，含有豐富的氨基酸，清香可口的薺菜是深受大家的喜歡。

　　作為一種蔬菜，其中的纖維素含量是極高的，同時，在薺菜中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等，這些元素能夠有效的補充身體能量所需。

　　以其中的維生素A來說，對于白內(nèi)障、夜盲癥等眼睛疾病有很好的治療;再以其中的乙酰膽堿、谷甾醇、季胺化合物來說，能夠有效降低血液中的膽固醇，對于降低血壓是非常有幫助的。

　　薺菜中豐富的胡蘿卜素，能夠有效的阻礙亞硝胺在腸道中形成，從而能夠有效的減少癌癥、心血管疾病的發(fā)生。

　　因而，在春天不妨把薺菜采回家。

　　2、馬齒莧

　　馬齒莧是常見的一種蔬菜，作為藥食兩用的植物，馬齒莧是能夠用來入藥的，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿的作用。

　　以其中的營養(yǎng)物質(zhì)來說，吃馬齒莧能夠有效的吸收其中的脂肪酸、維生素等物質(zhì)，對于細胞的生成有很好的幫助，特別是對于腦細胞膜、眼細胞膜有很好的修復。