眼下正是春末，很多蔬菜成熟，綠色蔬菜成了很多人這個(gè)時(shí)候首選的菜肴。一方面是健康意識(shí)的提高，在以前，朋友聚餐、公司活動(dòng)、家庭聚會(huì)少不了大魚(yú)大肉，但是，現(xiàn)在吃素成了潮流，吃素的人有很多，通過(guò)吃素保健身體的人也不少;另一方面則是食物的安全性，與肉類食物相比較，蔬菜能夠避免過(guò)多的重金屬污染，同時(shí)，也能夠避免人為的進(jìn)行破壞，通過(guò)攝取這些蔬菜能保健身體。

　　春天是適合養(yǎng)肝的季節(jié)，在五行中，春天屬木，五臟中的肝也是屬木性的，春氣通肝，肝氣旺盛而升華，在中醫(yī)看來(lái)，肝臟旺盛的時(shí)候，要是不注意進(jìn)行調(diào)養(yǎng)還會(huì)造成陰虛，這個(gè)時(shí)候合理的飲食成了關(guān)鍵的事情，吃這種綠色蔬菜能夠有效的養(yǎng)肝。同時(shí)，吃這種蔬菜還能夠有效的抵抗腫瘤，下面就來(lái)看看。

　　一、吃青蒜

　　這里說(shuō)到的綠色蔬菜就是青蒜了，吃青蒜是春天每家每戶少不了的事情，在春天多吃青蒜有很好的保健功效。

　　就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，青蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，其中包括維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫氨酸、核黃素等物質(zhì)。溫度不斷升高，人們會(huì)發(fā)現(xiàn)細(xì)菌開(kāi)始不斷的增多，要是不能徹底的進(jìn)行清除，會(huì)造成一些不可預(yù)知的疾病，例如流行性的疾病都是常見(jiàn)的情況。

　　青蒜的殺毒功效雖不如大蒜那么強(qiáng)，但還是能夠有效的殺滅一些細(xì)菌，防止這些細(xì)菌滋生，對(duì)身體保健是有幫助的。

　　二、吃青蒜的好處

　　既然青蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此豐富，吃青蒜能保健身體，那么在生活中我們吃青蒜能夠帶來(lái)哪些好處呢?

　　1、養(yǎng)肝

　　生活中，肝臟好壞對(duì)一個(gè)人的健康有非常大的影響，食物被人們吃進(jìn)嘴里需要進(jìn)行消化，肝臟作為一個(gè)代謝器官，能夠維持身體的運(yùn)行。吃的食物有營(yíng)養(yǎng)，毒素少能夠有效的滋養(yǎng)肝臟;吃的食物不安全、不衛(wèi)生、細(xì)菌較多，則會(huì)非常容易傷害肝臟。

　　肝臟作為身體的造血器官，要是受到傷害是會(huì)影響到血液的再生，進(jìn)而會(huì)影響到毒素的排出。而在吃青蒜的時(shí)候，能夠有效的殺滅食物中的細(xì)菌，對(duì)于降血脂也有很好的幫助，從而促進(jìn)血液的流動(dòng)，預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

　　人們?cè)诔郧嗨獾臅r(shí)候不可避免的會(huì)吸收到其中的鐵元素，鐵元素進(jìn)入身體，能夠有效的達(dá)到補(bǔ)血的目的，從而促進(jìn)血液的流動(dòng)，因而，在生活中不妨吃一點(diǎn)青蒜來(lái)保健身體。