現(xiàn)在正是吃豌豆的好時(shí)節(jié)，盡管大家都知道吃豌豆的好處有很多，但豌豆是蘊(yùn)含纖維素的高手，應(yīng)該沒(méi)什么人了解。所以平時(shí)適量的吃些豌豆，對(duì)身體健康有好處。想知道豌豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及豌豆的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。

　　別看豌豆個(gè)子小，它的營(yíng)養(yǎng)可不少。所以說(shuō)如果你不是很了解的話，那就多來(lái)了解下豌豆。

　　哪些蔬菜能通便?你肯定先想到芹菜、韭菜，給出的理由也挺充分：吃起來(lái)筋多、絲多，還塞牙，纖維素肯定含量高。但很可惜，在營(yíng)養(yǎng)上，不是吃著口糙的纖維素含量就多，不能以口感論英雄。

　　芹菜吃起來(lái)塞牙、扎嗓子，很多人會(huì)認(rèn)為它是纖維素大王。芹菜中的粗纖維含量的確挺多，但其只是膳食纖維中的一種——不溶性膳食纖維，不能被身體消化吸收，能像刷子一樣對(duì)腸道進(jìn)行大掃除，幫助清除腸道內(nèi)的垃圾，保持排泄暢通。

　　但膳食纖維中還有一類(lèi)可溶性膳食纖維，而這種膳食纖維我們從外觀和口感上并不能直觀感受到。

　　香甜可口的豌豆，口感細(xì)嫩，一點(diǎn)也不粗糙，但卻含有豐富的可溶性膳食纖維。它才是真正的纖維素大王。

　　與芹菜中的粗纖維不同，豌豆中富含的可溶性膳食纖維在處理“便便問(wèn)題”上相對(duì)委婉，對(duì)腸胃的刺激也更柔和，但效果確更深入、更持久。

　　作為腸道有益菌的“食物”，能促進(jìn)有益菌增殖，幫助建立起良好的腸道環(huán)境?？扇苄陨攀忱w維可被腸道細(xì)菌分解，對(duì)大腸造成刺激，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。另外，可溶性膳食纖維對(duì)控制血糖、血脂、吸附重金屬方面都有作用。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)建議膳食纖維的每天豌豆適宜攝入量為30克，可溶性膳食纖維比例達(dá)到1/4即可。每天吃夠一斤蔬菜、半斤水果及一定量的粗糧，基本上可以滿足需要。

　　食療功效

　　豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對(duì)腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥，有一定的食療作用。

　　調(diào)和脾胃

　　用于脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

　　通利大腸

　　豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。