茴香菜，有一種“怪”味，不過卻不是難聞的怪味，而是一種很特殊的香味，而它也就是人們常說的茴香，不過有的人習(xí)慣叫它香思菜，取其嫩葉作菜蔬，很多人都喜歡吃。而且茴香菜的功效與作用也很多，還可以用來治療多種疾病，增強人們的免疫力。那么你知道茴香菜的吃法嗎?知道茴香菜怎么吃嗎?下面就跟著小編一起來了解一下這茴香菜吧。

　　茴香菜有著肥厚的珠莖和清脆鮮嫩的葉子，味道更是清甜可口，如果用它做菜，是十分爽口的。

　　茴香能治多種病

　　茴香共分為兩種：一種叫做大茴香，是我們做調(diào)料用的八角。另一種就是小茴香，我們平時食用的“茴香”。

　　茴香不僅能用來烹飪，它還具有藥用價值，富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)。作為一種補充和替代醫(yī)學(xué)療法，茴香可以用來治療多種疾病。

　　1、巧治疝氣病

　　取無花果2個，小茴香9克，同水煎服，每日2次。此方有溫中散寒的功效，尤其適合疝氣患者。

　　2、防止骨質(zhì)疏松

　　2012年發(fā)表在某雜志上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因為茴香能減少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對骨骼起到了保護(hù)效應(yīng)。

　　3、祛寒止痛

　　對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效，臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。治療婦女因貪風(fēng)受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經(jīng)，可在月經(jīng)前3天用小茴香15克研末沖服，連服3日，能起到溫經(jīng)祛寒、行氣止痛的作用。

　　4、預(yù)防癌癥

　　茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養(yǎng)素被稱為茴香腦，這種化學(xué)物質(zhì)能通過阻止乳腺癌細(xì)胞的生長而發(fā)揮抗癌作用。

　　5、溫腎縮尿

　　用于腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛，可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

　　6、減少肥胖癥

　　食用茴香有助于抑制食欲，因為茴香是膳食纖維的一種良好來源，它能讓人產(chǎn)生飽腹感。2006年發(fā)表在某雜志上的一項研究成果顯示：它能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪;作為一種天然的利尿劑減少水潴留，從而避免了體重增加。

　　7、養(yǎng)胃、暖胃

　　一般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時，小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因為小茴香中所含的茴香油，它還能刺激腸胃神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。如果你肚子有些痛，可在做菜時加點小茴香，或把小茴香加到米粥中。

　　8、緩解胃脹氣

　　茴香可以作為一種驅(qū)風(fēng)劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關(guān)的胃腸道疼痛和不適癥狀。