莧菜在生活中很常見,因為其價格便宜,營養(yǎng)豐富,受到了不少人的喜愛,而且莧菜的功效與作用非常多,常吃莧菜對身體健康特別好,不妨去吃一次。想知道吃莧菜的好處以及莧菜的做法嗎?那就一起來看看吧。
別看莧菜小小的,它的口感卻很鮮嫩,而且營養(yǎng)價值特別高,下面就來給你們仔細(xì)說說。
莧菜美味,更營養(yǎng),特別是適合夏天,因其清暑熱,對于特別適合排毒的夏天來說,也能促進(jìn)體內(nèi)毒素的排除!
鈣鐵豐富的“天然補充劑”
小孩兒、老人、孕婦都適合
莧菜可謂是鈣鐵豐富的“天然補充劑”,莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣和鐵。
老人、小孩和孕婦都是特別容易缺鈣、缺鐵的群體,可以堅固牙齒和骨骼,防止骨折、抽筋、貧血等的發(fā)生。
莧菜豆腐湯
豆腐中也含有豐富的鈣質(zhì),而且,豆腐還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,兩者搭配,營養(yǎng)更豐富全面。
材料
莧菜400克,水發(fā)海米20克,豆腐250克,蒜10克。
做法
1.莧菜洗凈,沸水焯一下?lián)瞥鰹r干。
2.水發(fā)海米切末;豆腐切成小塊,蒜搗成泥。
3.熱鍋加油,油熱后下蒜泥,煸香后下海米和豆腐塊。
4.用少許鹽燜1分鐘,加水燒開,下莧菜一滾即離火裝碗,調(diào)味精即可。
清暑熱、排毒素
特別適合夏天吃的蔬菜
莧菜富含各種膳食纖維,食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素,防止便秘。
而且夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫。對于一些夏季容易犯腸炎、痢疾的人,也是很適合的。
涼拌莧菜
材料
莧菜500克、香腸、榨菜、花生米、蒜、精鹽、味精、香油。
做法
莧菜洗凈切長段,焯水后過涼水;香腸、榨菜切丁;花生米碾碎;蒜搗成泥。所有材料放在盆內(nèi),加入調(diào)味料拌勻,裝入盤內(nèi)即成。