蓮藕大家并不陌生，從秋初上市開(kāi)始便可以食用，只要保存良好，到了冬季同樣是餐桌上的美味。但是蓮藕除了是食物之外，也屬于一味藥物，只要制作、食用方法改變，其起到的防治疾病功效也不同。下面小編和大家一同來(lái)了解蓮藕的功效，以及蓮藕的藥用價(jià)值，通過(guò)不同蓮藕的做法起到不同的養(yǎng)生防病功效。

　　蓮藕的功效

　　從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看蓮藕中除了富含多種維生素之外，其中還富含粗纖維、淀粉，食用既可以補(bǔ)充能量又有調(diào)理腸道的功效。

　　在民間有諺語(yǔ)稱“荷蓮一身寶，秋藕補(bǔ)人”的說(shuō)法，故而也出現(xiàn)了女人不離藕的說(shuō)法。蓮藕的功效來(lái)自于其中的多種維生素和中醫(yī)的藥用價(jià)值。

　　蓮藕中富含的維生素K有防出血的功效，維生素C可防牙齦出血，除此之外蓮藕還有補(bǔ)鈣、補(bǔ)磷等功效。

　　蓮藕的藥用價(jià)值

　　蓮藕性味甘、寒，但煮熟后的蓮藕性味甘、溫，所以蓮藕的藥用價(jià)值也會(huì)隨之改變。在中醫(yī)里蓮藕生用具有清熱、涼血、散瘀等作用，可調(diào)理上火、身心煩熱現(xiàn)象。蓮藕熟用具有開(kāi)胃健脾、止瀉、補(bǔ)血和美膚等功效。

　　所以，在《本草經(jīng)集注》中記載藕汁可解毒，在《滇南本草》中記載服用藕汁可潤(rùn)腸肺、生津液。

　　蓮藕的五種吃法

　　1.蓮藕汁

　　蓮藕汁具有清熱涼血的功效，適合在秋季飲用改善秋燥、便秘、五心煩熱以及頭暈等現(xiàn)象。

　　一般制作蓮藕汁時(shí)要將蓮藕充分洗凈，切斷，之后榨汁，可加入冰糖或蜂蜜共同飲用。但是為了干凈衛(wèi)生，在跳線蓮藕時(shí)宜選擇嫩藕，并且內(nèi)部沒(méi)有被淤泥污染。

　　除了榨汁之外，利用蓮藕搗汁與葛根搗汁共同服用，屬于一劑中藥方，具有解熱毒的功效。

　　2.蓮藕湯

　　秋季喝湯不僅僅可以補(bǔ)水潤(rùn)燥，還有潤(rùn)腸胃保養(yǎng)肌膚的功效。

　　首先，秋季進(jìn)補(bǔ)講究滋補(bǔ)，而非溫補(bǔ)，造成上火現(xiàn)象。蓮藕本身具有滋陰潤(rùn)燥功效，煮湯食用雖然性溫，但不會(huì)造成上火現(xiàn)象。

　　其次，利用蓮藕與動(dòng)物類，如排骨、烏雞等煲湯，符合秋季進(jìn)補(bǔ)、貼秋膘的養(yǎng)生觀念，既進(jìn)補(bǔ)又不會(huì)出現(xiàn)肥胖上火現(xiàn)象。

　　另外，因?yàn)樯徟簩儆谥参镄允澄?，其中容易缺乏蛋白質(zhì)、脂肪等，與動(dòng)物性食材一同煲湯可以彌補(bǔ)食物相互之間的缺陷。