我們都知道，食物有著很多的功效，不僅僅是能填飽肚子那么簡(jiǎn)單，就比如說紅薯，它的功效就有很多，而今天我們就為大家介紹一下它，了解一下究竟紅薯的功效有哪些，又有哪些紅薯的做法。

　　這個(gè)東西連皮吃抗病強(qiáng)

　　烤紅薯相信很多人都很喜歡吃，它不僅好吃，而且有很多我們想象不到的功效，而抗癌作用就是其中之一，當(dāng)然，它還有其他一些功效，讓我們一起來看看吧。

　　紅薯有抗癌作用

　　飲食中具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。

　　滋補(bǔ)肝腎，助肌體恢復(fù)

　　紅薯能提高消化器官的機(jī)能，滋補(bǔ)肝腎，對(duì)肌體的衰弱也有恢復(fù)效果，可以有效地治療肝炎和黃疸。

　　紅薯有益于心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能;β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂肪氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用;葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免損傷動(dòng)脈血管，消除產(chǎn)生心血管疾病的危險(xiǎn)因素。

　　通便

　　紅薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。

　　增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)性欲，延緩衰老

　　紅薯含有一種特殊性能的維生素C和E，即只有紅薯中所含的維生素C和E，才會(huì)有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能。其中維生素C能明顯增強(qiáng)人體對(duì)感冒等數(shù)種病毒的抵抗力，而維生素E則能促進(jìn)性欲，延緩衰老。

　　減肥

　　紅薯還是一種理想的減肥食品。它所含的熱量較低，只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。

　　營(yíng)養(yǎng)成分

　　紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品，是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”，原蘇聯(lián)科學(xué)家說它是未來的“宇航食品”，法國(guó)人稱它是當(dāng)之無愧的“高級(jí)保健食品”。

　　1.紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的糖、膳食纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，可以補(bǔ)充大米、面粉中缺乏的賴氨酸。

　　2.紅薯碳水化合物含量高，所含熱量較高，還含生物類黃酮等營(yíng)養(yǎng)元素。

　　3.紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經(jīng)不再把紅薯作為主食，它缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充，比如牛奶和紅薯同時(shí)食用就可以獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪成分。