夏季一來，因?yàn)闅鉁馗?、雨水多、環(huán)境悶熱，身體就開始出現(xiàn)不舒服了，而我們?yōu)榱俗屔眢w感到更清爽，會(huì)選擇食用一些清淡、酸爽的食物，西紅柿便囊括在內(nèi)。

　　因?yàn)槲骷t柿中含有番茄紅素，可以抗氧化、抗衰老、降低眼睛黃斑的退化以及防色斑，故而番茄有“長壽果”的美譽(yù)。

　　有人問：既然西紅柿營養(yǎng)這么好，我們又都吃得起，怎么吃還要討論嗎?

　　其實(shí)是有必要的。我們都知道食物要多樣化，西紅柿營養(yǎng)價(jià)值再高，也不能否定它作為植物性食物的缺點(diǎn)，即缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素等。因此為了彌補(bǔ)西紅柿的缺點(diǎn)，我們推薦以下食用方法。

　　西紅柿+雞蛋

　　西紅柿與雞蛋搭配是簡單家常菜，卻也是營養(yǎng)全面的一道菜。

　　西紅柿：富含胡蘿卜素、維生素C、 維生素B族、果膠等

　　雞蛋：富含卵磷脂、維生素A、維生素D、鈣、磷、鐵、等物質(zhì)。

　　雞蛋中的膽固醇吃多容易導(dǎo)致血脂升高，而西紅柿中的番茄紅素卻可以保護(hù)血管;雞蛋白彌補(bǔ)了西紅柿的蛋白不足;西紅柿中的胡蘿卜素與雞蛋中的核黃素，有助于改善視力;兩者一起吃同時(shí)具有了補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、開胃等作用。

　　所以說當(dāng)西紅柿遇上雞蛋，完成了營養(yǎng)的結(jié)合。

　　西紅柿+土豆

　　土豆被法國人稱為“地下蘋果”，營養(yǎng)價(jià)值是胡蘿卜的2倍，西紅柿的4倍。

　　土豆與西紅柿一同食用，土豆中的抗性淀粉有飽腹作用，豐富的鉀元素，可以改善夏季的精神不振，番茄起到開胃助消化等作用。

　　而且在中醫(yī)角度，土豆還有和胃建中的作用，彌補(bǔ)了單純食用西紅柿?xí)r引起的腸胃不適。而且，西紅柿中酸還可以中和土豆堿，不僅口感甜，還能降低土豆堿的危害。

　　西紅柿+蝦仁

　　西紅柿不止可以與蝦仁搭配，還可以煮魚片、燉魚、烤魚等。

　　魚蝦等水產(chǎn)提供低脂肪的蛋白，而西紅柿提供魚肉不具有的維生素C、胡蘿卜素，西紅柿所含有的蘋果酸、檸檬酸有助于胃液對(duì)脂肪與蛋白質(zhì)的消化。

　　所以，這道菜在夏季不僅有開胃作用，甚至是三高人群的首先。

　　西紅柿除了搭配以上美食之外，適合與多種動(dòng)物性食材搭配，如牛肉，可以做西紅柿燉牛腩;與雞肉，做成西紅柿山藥雞湯;與豬肉，做成糖醋肉等，可以讓食物營養(yǎng)更全面，同時(shí)提高人體對(duì)脂肪和蛋白質(zhì)的消化能力。

　　但是，西紅柿食用要注意兩點(diǎn)：

　　第一、 不要空腹吃。即使你的腸胃再好，空腹吃也容易出現(xiàn)胃酸增多現(xiàn)象，如果患有胃潰瘍、胃炎，還會(huì)引起疼痛。

　　第二、 不要生吃。雖然青椒炒青色西紅柿，別有一番風(fēng)味。但是青色西紅柿與發(fā)芽的土豆一樣，含有糖苷生物堿，不僅口感上澀，還會(huì)出現(xiàn)腹瀉、頭暈、嘔吐現(xiàn)象。

　　關(guān)鍵的是一點(diǎn)是，土豆、青色西紅柿、老茄子中的糖苷生物堿，不會(huì)因?yàn)榕腼儽黄茐?，?70℃以上高溫油炸，含量才有所降低。

　　番茄雖普通，但食用方法確實(shí)值得一說。另外，提醒大家，在16世紀(jì)的英國，番茄被用于表達(dá)愛情，有“情人果”的稱呼，所以你也可以用它作為象征愛情的禮物哦!

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