黃花菜是比較常見的食物，大家對它都不陌生。它對人體有益，很多人都喜歡吃，它的吃法也是有很多的。那么，黃花菜怎么做好吃呢?它有哪些功效與作用?吃它要注意什么?下面就跟小編一起來看看吧。

　　黃花菜怎么做好吃

　　黃花蛋湯

　　準備適量的黃花菜，再準備雞蛋三個，酒、鹽、蔥姜、清湯都準備好。

　　1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

　　2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

　　3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。

　　果醋黃花菜

　　原料：鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。

　　做法

　　1、將新鮮黃花的花蕊去掉;

　　2、然后將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡 30 分鐘;

　　3、泡好的黃花用開水焯一下;

　　4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻腌 5 分鐘;

　　5、瀝干黃花和萵筍的多余水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖;

　　6、后可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。

　　黃花菜黑木耳長壽面筋

　　小面筋，黑木耳、金針菜、蘑菇。低鈉鹽、醬油、糖、雞精。先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒。

　　另外再起油鍋，將準備好的面筋放入鍋中炒，之后在滴些醬油，在放入糖、鹽、雞精等。后燜兩到三分鐘，汁水收干裝盤。

　　黃花菜的功效與作用

　　解憂

　　它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。