菠菜是我們經(jīng)常吃的蔬菜，它的鐵元素含量很高，因此成為補(bǔ)鐵有效的食物之一。但是你知道菠菜的功效與作用有哪些嗎?菠菜都有哪些吃法呢?今天小編就帶你了解一下菠菜的功效并推薦幾款菠菜的美食給你。

　　菠菜的功效

　　1.通腸導(dǎo)便

　　菠菜中含有大量的膳食纖維，對腸道有一定的促進(jìn)作用，對治療便秘的癥狀很有效，另外，能刺激胃酸的分泌幫助更好消化吸收，對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　2.增強(qiáng)抗病能力

　　菠菜中含有胡蘿卜素，它不但能提高視力還對兒童的生長發(fā)育有一定的促進(jìn)作用，菠菜中的維生素A能夠增加預(yù)防傳染病的能力。

　　3.保障營養(yǎng)

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4.促進(jìn)人體新陳代謝

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

　　5.抗衰老

　　菠菜可以抗衰老提高人體活力，菠菜的提取物中有一種能讓細(xì)胞增殖的物質(zhì)，可以增強(qiáng)人體新陳代謝。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6.補(bǔ)血

　　菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。

　　7、降低患視網(wǎng)膜退化

　　哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周食用2–4次菠菜的中老年人，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險。研究者分析認(rèn)為，菠菜可保護(hù)視力，是因?yàn)槠渌械囊环N類胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有助于維持正常視力和上皮細(xì)胞的健康。菠菜中的蛋白質(zhì)、維生素B2及鐵、磷等無機(jī)鹽含量也較許多蔬菜高。

　　菠菜有治療貧血的作用，一顆小小的菠菜其中蘊(yùn)含著大大的作用，富含著我們身體需要的營養(yǎng)價值，菠菜豐富的蛋白質(zhì)對我們身體有益，近年來也越來越受到重視，而菠菜值得我們關(guān)注的一點(diǎn)還是補(bǔ)血功能。