日常生活中很多人都喜歡吃菜心，這是因?yàn)椴诵目诟泻茫覡I養(yǎng)價值豐富，它含有豐富的纖維素，可以提高腸胃的蠕動，從而提高胃動力。那么，菜心怎么做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑選菜心?一起來看看吧。

　　菜心怎么做好吃

　　菜心是日常生活中常見的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值很高，加上口味也好，所以深受人們的喜愛，但是菜心做不好口感就不好，那么，菜心怎么做好吃?下面小編介紹幾種好吃的菜心做法。

　　一、清炒菜心

　　清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質(zhì)。需要準(zhǔn)備的食材有菜心油、鹽、大蒜。先把菜心清洗干凈，然后切成段狀，然后把大蒜洗凈剁碎。食材準(zhǔn)備好后，熱鍋倒油，油溫后倒入大蒜，炒香。

　　然后，把菜心倒進(jìn)鍋里，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續(xù)翻炒，直至菜心熟透。

　　二、白灼菜心

　　白灼菜心，這種菜心做法能在大的程度上保留菜心原本的口感風(fēng)味和營養(yǎng)價值，而且它的味道比較清淡，符合很多人的口味。

　　需準(zhǔn)備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調(diào)成汁。

　　在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進(jìn)開水里，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進(jìn)水里面開始白灼，大約一分鐘左右就可以起鍋裝盤。

　　把之前調(diào)好的汁放進(jìn)鍋中煮開，再倒進(jìn)剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。

　　三、干炒菜心

　　干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。需準(zhǔn)備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。

　　先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進(jìn)去灼好。把鍋燒熱，倒進(jìn)適量的油，倒進(jìn)辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，后把菜心倒進(jìn)鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調(diào)味，后便可起鍋裝盤。