韭黃也稱韭芽、黃韭、黃韭芽。只一種蔬菜。因不見陽光而呈黃白色，其營養(yǎng)價值要遜于韭菜。為了證明它不輸于韭菜，接下來來小編給大家介紹了韭黃的功效與其做法。請看下文哦。
韭黃的功效
補(bǔ)腎溫陽
韭黃性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、早泄等病癥。
益肝健胃
韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
補(bǔ)血益氣
韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
潤腸通便
韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預(yù)防腸癌。
抗突變
新近國內(nèi)研究發(fā)現(xiàn)，韭黃及韭菜是良好的抗突變蔬菜。韭黃中抗突變作用的成分可以阻斷亞硝胺的合成，減少脫氧核糖酸的損傷和對抗氧化劑的氧化作用，因而是一種有效的抗突變劑。
韭黃的營養(yǎng)價值不輸給韭菜哦，多吃對身體也是有益的，秋天本就是吃韭黃的當(dāng)季多吃當(dāng)季菜也是非常好的。
