大蔥是一種非常常見的蔬菜，一般提到大蔥就會(huì)想到大蔥炒雞蛋，做的時(shí)候非常簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)還比較豐富。其實(shí)大蔥除了味道好之外，還含有不少的營(yíng)養(yǎng)成分，那么具體都有哪些呢?如果你想知道的話，就讓我們一起來看一下吧!
大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)外，還含蔥辣素。
大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它含有豐富的蒜素、亞油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多種元素。
大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣，而且還含有微量元素硒。
大蔥同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃?，而提高恢?fù)疲勞的作用。
蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。
在東北地區(qū)很多人都喜歡用大蔥來搭配饅頭，那大蔥都有哪些食用禁忌呢?有哪些食物是不能和大蔥一起吃的呢?小編來為您解答。
在北方地區(qū)，比如說山東和東北的一些朋友們，都比較喜歡把大蔥和一些面食搭配起來吃，感覺非常過癮。其實(shí)大蔥的搭配也是有很多講究的。
豆腐+大蔥
豆腐干等等豆制品都是含有大量的鈣質(zhì)的，這些東西和大蔥還有菠菜都是不合適一起吃的，會(huì)容易讓人產(chǎn)生結(jié)石，大家要記住哦。
鴨蛋+大蔥
鴨蛋不能和大蔥一起吃的原因和豆制品是一樣的，原理就不再和大家啰嗦了，大家只要記得，鴨蛋和大蔥分開吃就可以了。
蜂蜜+大蔥
蜂蜜與蔥中的氨基酸結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道，使人腹瀉。二者不可同食。
狗肉+大蔥
狗肉性熱，而大蔥性辛溫，如果同食，易增火熱，所以二者不宜同食。
