蔥是生活中常見的一種調(diào)味料了，大蔥中有很多的營養(yǎng)價(jià)值，有的地區(qū)還會有生吃蔥的習(xí)慣。今天小編給大家介紹一下大蔥的功效與作用、大蔥食用禁忌有哪些以及大蔥的禁忌人群。一起了解一下吧。

　　大蔥的功效與作用

　　舒張血管

　　大蔥里面含有豐富的維生素C，具有促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管的作用，可以預(yù)防血壓升高、使大腦保持靈活，起到預(yù)防老年癡呆的作用。

　　降低膽固醇

　　大蔥可以降低膽固醇在人體內(nèi)的堆積，經(jīng)常吃大蔥的人，即使身體比較胖，體內(nèi)脂肪多，但是其膽固醇的含量并不會增多，而且會起到增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

　　緩解疲勞

　　大蔥里面含有烯丙基硫醚，這種物質(zhì)能夠刺激胃液的分泌，當(dāng)它與維生素B1含量較多的食物一起吃的時候，可以促使食物中的淀粉和糖類轉(zhuǎn)化為熱量，幫助緩解人的疲勞。

　　壯陽補(bǔ)陰

　　大蔥中含有的多種維生素可以保證人體內(nèi)的激素分泌正常，而且還可以有效起到提高性欲的作用。對于男性來說，每周食用三次大蔥，可以起到很好的壯陽補(bǔ)陰的效果。

　　解毒調(diào)味

　　大蔥具有解毒的作用，主要用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱等癥狀。另外，大蔥含有揮發(fā)油和辣素，可以幫助去除食物中的腥膻味，起到調(diào)味的作用。

　　預(yù)防癌癥

　　大蔥中含有一定含量的果膠，研究發(fā)現(xiàn)，食用大蔥可以明顯減少結(jié)腸癌的發(fā)生，這是因?yàn)榇笫[中含有蒜辣素，可以抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生長。另外，大蔥中的微量元素硒對于預(yù)防胃癌以及多種癌癥有一定的作用。

　　發(fā)汗抑菌

　　大蔥具有刺激身體汗腺起到發(fā)汗散熱的作用，另外大蔥中的大蒜素具有明顯的抵制細(xì)菌、病毒的作用，尤其是對痢疾桿菌和皮膚真菌具有明顯的作用。

　　大蔥食用禁忌

　　小蔥拌豆腐

　　蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，蔥也不應(yīng)與其它含鈣量較高的食物同食。