胡蘿卜是非常常見的一種食材，很多人對于胡蘿卜有種癡迷的熱愛。胡蘿卜的吃法也是非常多的，今天小編給大家講講胡蘿卜可以生吃嗎、吃胡蘿卜的好處以及胡蘿卜的做法有哪些。

　　胡蘿卜可以生吃嗎

　　胡蘿卜是可以生吃的，對于這種富含高含量營養(yǎng)元素的食物，生吃會有更好的效果，不會因為烹調(diào)的高溫導(dǎo)致營養(yǎng)流失。生活中，生吃胡蘿卜也是很常見的，如涼拌胡蘿卜絲就是生吃的一種做法。

　　生吃胡蘿卜可以大程度的保留胡蘿卜中的營養(yǎng)價值，下面我們來看一下吃胡蘿卜具體有什么好處吧。

　　吃胡蘿卜的好處

　　1、益肝明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　2、利膈寬腸

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　3、促進(jìn)骨骼增長

　　胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。

　　對于兒童來說，吃些胡蘿卜還能有助于骨骼的成長。兒童的飲食中，應(yīng)加些胡蘿卜。

　　4、增強(qiáng)免疫功能

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

　　免疫力低下就很容易會生病，這時候就可以多吃一些胡蘿卜來幫助增強(qiáng)免疫功能。吃胡蘿卜的好處還有哪些呢?和小編一起繼續(xù)往下看。

　　5、降糖降脂

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　6、改善貧血

　　胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。