茄子是日常生活中大家經常吃的一種食物，茄子十分的美味，在生活中有許多人喜歡吃茄子，茄子的營養(yǎng)豐富，那么請問茄子怎么炒好吃?茄子不能和什么一起吃?孕婦可以吃茄子嗎?下面小編為大家講解。

　　茄子怎么炒好吃

　　東坡茄子

　　需要的食材

　　茄子1根，肉末50克，大蒜1瓣，生姜1片，醬油1湯匙，白糖小半茶匙，食鹽半茶匙，辣椒油1湯匙，生粉半茶匙，小蔥1根，食用油適量。

　　做法步驟

　　1、首先要把茄子洗干凈，之后把茄子上面的蒂去掉，然后用刀把茄子切成茄子墩，而茄子墩的大小要差不多，之后用刀刃在茄子墩刀切面部分橫豎各劃三刀，使刀切表面出現(xiàn)9個小格形成網狀結構。

　　2、燒熱鍋，在鍋中倒入少量的食用油，等油三四成熱后，放入切好的茄子墩，小火煎制。

　　3、煎到兩面茄子果肉變綠，表面出現(xiàn)焦黃色，把茄子控油撈出。

　　4、將鍋里的油繼續(xù)燒熱，放入肉末，炒至變色，將切好的蔥姜蒜末放入煸出香味。

　　5、把醬油放一匙進鍋內，之后再把食鹽和白糖放進鍋里面，然后在放入辣椒油，之后再倒一些水到鍋里，之后一邊加熱，一邊用鏟子攪拌，直到鍋里面有香味飄出。

　　6、炒好的肉末呈十字形擺放在盤子底部。

　　7、將煎好的茄子擺在肉末上面，將炒肉的湯汁倒在盤子里。

　　8、放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。

　　9、把已經熟了的茄子放進盤子里面，然后撒一些肉末到茄子上面，之后把湯汁放在鍋里，大火加熱將湯汁燒開，適量的水淀粉，放入鍋里，用鏟子朝一個方向攪拌，直到湯汁濃稠，關火即可。

　　10、將做好的芡汁淋在每個茄子上即可。 

　　西紅柿燒茄子

　　需要的食材

　　茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水淀粉適量。

　　做法步驟

　　1、將所有的食材清洗干凈，切子切成滾刀塊，西紅柿切小塊。

　　2、炒鍋燒熱，放油，油熱后，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺，變軟微黃時。