茄子應(yīng)該大家都不陌生，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，喜歡吃的人也很多。但是吃茄子都有哪些好處你們知道嗎?今天小編給大家講講吃茄子有什么好處、茄子的做法有哪些以及吃茄子禁忌是什么。

　　吃茄子有什么好處

　　1、保護(hù)心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

　　2、防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　3、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　對(duì)于自己的皮膚問(wèn)題特別關(guān)注的朋友就要注意了，常吃茄子是非常好的抗衰老方法。

　　4、治療凍瘡

　　冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　5、降低高血脂、高血壓

　　選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

　　茄子在生活中的做法是非常多的，小編給大家推薦兩款較為經(jīng)典的茄子做法，一起了解一下吧。

　　茄子的做法

　　魚(yú)香茄子

　　原料：新鮮茄子400克，豬肉100克，素油500克(耗100克)，糖15克，醋30克，生抽10克，蔥、姜、蒜各5克，味精、料酒、水生粉各適量，泡紅辣椒2只15克。