空心菜是我們常見的一種蔬菜一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，空心菜家常菜的做法有：清炒空心菜、空心菜蛋湯等。那么空心菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?空心菜的功效與作用有哪些呢?空心菜怎么做好吃呢?感興趣的朋友請(qǐng)看下文吧。

　　空心菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。

　　2、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。

　　3、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。

　　4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

　　5、空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。

　　6、味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

　　空心菜具有利尿除濕，解毒的功效

　　空心菜的功效與作用

　　通便解毒：果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作。

　　防癌：食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益。

　　增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　降低血糖：作為糖尿病患者的食療佳蔬。

　　降脂減肥：所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

　　美容佳品：空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

　　【蒜泥空心菜】