竹筍是一種很受大家喜愛的食物，很多人喜歡使用竹筍和一些食材一起搭配食用，竹筍的味道也很好。今天我們就了解一下竹筍。竹筍的功效與作用?冬筍不能和什么一起吃?竹筍怎么做好吃?下面一起看一下。
竹筍的功效與作用
竹筍在生活中也是比較常見的一種食材了，也深受大家的喜愛，不過竹筍也是具有很高的營養(yǎng)價值的。平時可以適當?shù)氖秤靡恍?，能很好的調(diào)節(jié)身體，竹筍當中含有多種礦物質(zhì)，維生素，富含膳食纖維等等人體需要的營養(yǎng)，能有很好的促進消化，預防便秘的作用，另外里面的營養(yǎng)元素比較多，有增強免疫力的效果，對于想要減肥的人士來說，平時多吃一些，具有瘦身減肥的作用。
1、開胃健脾
冬筍具有開胃健脾的功效，因為冬筍本身是含有一種氮類物質(zhì)，這種物質(zhì)使冬筍含有一種淡淡的清香味，很能幫助人體開胃健脾，并且有增進食欲，促進消化的功效，可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病癥。
2、排腸通便
冬筍還能幫助機體促進腸道蠕動，幫助腸胃進行消化、能有效的消除積食。便秘的人群可以適當?shù)某砸恍┒S對身體有很大的好處，同時也具有預防消化道腫瘤的功效。
冬筍是竹的幼芽，其中植物纖維的含量豐富，可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，可用于治療便秘等癥。
3、開膈消痰
冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng)，具有消痰化瘀滯的作用。冬筍具有低糖、低脂、低淀粉的特點，還富含纖維素，可減低體內(nèi)的脂肪含量，可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病癥。
4、增強免疫力
冬筍的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質(zhì)合成，甚至還含有在蛋白質(zhì)代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)的胱氨酸，以保證機體內(nèi)各種蛋白酶的活性，增強機體的免疫能力，有助于抵抗疾病。
5、減肥
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經(jīng)常吃冬筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的。所以常食冬筍對單純性肥胖者大有裨益，并能預防與高脂血癥有關(guān)的疾病。
6、養(yǎng)肝明目
冬筍除了含有蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，胡蘿卜素進入人體可轉(zhuǎn)化為維生素A，對維持視力健康很有好處。所以適量食用冬筍可以起到養(yǎng)肝明目的作用。
7、止血涼血
冬筍的成分比較復雜，種類繁多，其中有一種含量還比較豐富的膠質(zhì)，能生成血小板，有止血功能。而冬筍本來就屬于涼性食物，還有涼血的作用。
