芹菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，并且它的作用也有很多，芹菜的功效有什么?很多人都知道芹菜有極高的營養(yǎng)，芹菜的營養(yǎng)價值是什么?我們在吃芹菜的時候有很多種吃法，芹菜的做法是什么?想知道一定要繼續(xù)看哦。

　　芹菜的功效

　　1、平肝降壓

　　芹菜含有一張酸性的降壓物質，在治療一些原發(fā)性、妊娠性或是更年期高血壓有很好的效果。

　　2、鎮(zhèn)靜安神

　　芹菜還可以鎮(zhèn)靜安神，如果出現(xiàn)比較焦慮的情況，可以多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3、防癌抗癌

　　芹菜在經(jīng)過人體的消化之后，會產(chǎn)生一種木質素或腸內脂的物質，這種物質具有抗氧化的效果，高濃度的時候，還可以有效的一直，腸道內產(chǎn)生一些細菌，減少致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　4、養(yǎng)血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　5、清熱解毒

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　6、減肥

　　當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。

　　芹菜的營養(yǎng)價值

　　1、芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

　　2、芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說還有很好的興奮作用。

　　3、芹菜葉還有平肝降壓的作用，臨床實驗也發(fā)現(xiàn)芹菜葉子對于原發(fā)性、妊娠性及更年期的高血壓均有效哦。

　　4、芹菜的葉含有揮發(fā)性物質，別具芳香，還能增強人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色!

　　5、芹菜還能幫助脂肪燃燒，起到減肥的作用，而且對皮膚好。

　　6、若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，對治療冠心病、神經(jīng)衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。

　　7、糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用，有降血糖作用。