蘑菇是我們生活中比較常見的一種菌類，它的種類比較多，但是口感都很好，蘑菇的功效與作用有哪些?剛剛也說了蘑菇的種類很多，那么蘑菇的種類有什么?我們在生活中吃蘑菇的方式也不少，蘑菇怎么做好吃呢?想知道一定要繼續(xù)往下看哦。

　　蘑菇的功效與作用

　　1、鮮味

　　蘑菇本身是帶有一種鮮美的味道。很多時候我們都喜歡拿蘑菇和別的食物一起烹飪，風(fēng)味極佳，是很好的“美味補給”。

　　2、維生素D

　　蘑菇中含有比較高的維生素D，這一點比一般的蔬菜要好得多，經(jīng)常吃蘑菇有利于我們骨骼的健康。

　　3、抗氧化

　　蘑菇還具有抗氧化的效果，它的抗氧化性和蔬菜基本是相同的，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

　　4、替代主食

　　數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結(jié)構(gòu)不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當(dāng)于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

　　蘑菇的種類

　　1、金針菇

　　金針菇中賴氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有促進兒童(兒童食品)智力發(fā)育和健腦的作用，被譽為“益智菇”。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進人體內(nèi)的新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，可以預(yù)防肝病及胃、腸道潰瘍，特別適合高血壓(血壓食品)患者、肥胖者和中老年(老年食品)人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。

　　2、香菇(香菇食品)

　　香菇不但美容(美容食品)養(yǎng)顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇中有一種一般蔬菜(蔬菜食品)缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣(鈣食品)的吸收，并增強人體抵抗力。多吃香菇對于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥(癌癥食品)患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。

　　3、草菇

　　草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。它具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病(糖尿病食品)患者的上選食品。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創(chuàng)傷愈合，護肝健胃，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。

　　4、猴頭菇

　　猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。猴頭菇能提高人體免疫功能，對消化(消化食品)道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對消化不良、神經(jīng)虛弱、身體虛弱等均有醫(yī)療作用。

　　5、平菇

　　平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力,對腫瘤細胞有很強的抑制作用。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用,可預(yù)防老年心血管疾病和肥胖癥,有利于防止血管硬化。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對婦女更年期(更年期食品)綜合癥有輔助治療效果。