胡蘿卜是哦們平時(shí)比較常見(jiàn)的一種蔬菜，它也是一種有營(yíng)養(yǎng)的食物，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?經(jīng)常吃胡蘿卜對(duì)身體是比較有好處的，吃胡蘿卜的好處是什么?有一些人說(shuō)白蘿卜不能和胡蘿卜一起吃，這時(shí)真的嗎?下面一一為大家進(jìn)行解答。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜是一種比較常見(jiàn)的食物，它的形狀是傘形二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來(lái)食用。胡蘿卜作為家常蔬菜，質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
胡蘿卜可以做成多種菜式，也是我們餐桌上常會(huì)見(jiàn)到的食材，它不但清脆可口、味道鮮美，并且也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，素來(lái)都有“小人參”的美譽(yù)。隨著飲食養(yǎng)生的慢慢普及，人們逐漸認(rèn)識(shí)到胡蘿卜素的價(jià)值，進(jìn)而對(duì)胡蘿卜更加青睞。中醫(yī)認(rèn)為，若痰濕體質(zhì)者每天吃兩根胡蘿卜，便可以降低血液中膽固醇的含量。
中醫(yī)學(xué)里認(rèn)為胡蘿卜是很好的食物，胡蘿卜性微溫，具有化痰清熱、消腫散淤、利濕順氣、解毒止痛的功效，除了這些功效之外，它也含有人體需要的各種物資，胡蘿卜中含有豐富的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還含有對(duì)人體有益的果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽以及多種氨基酸。其中的維生素，能夠刺激皮膚的新陳代謝，從而起到美容健膚的功效。
胡蘿卜素是維生素A源，水解后形成維生素A，是人體不可缺少的一種維生素，可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持正常視覺(jué)，防治夜盲癥、干眼病、上呼吸道疾病，又能保證上皮組織細(xì)胞的健康，防治多種類型上皮腫瘤的發(fā)生和發(fā)展。而且其他類型的胡蘿卜素和類胡蘿卜素作為天然的有機(jī)大分子，可以清除血液及腸道的氧自由基，達(dá)到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。
吃胡蘿卜的好處
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
5、 降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
網(wǎng)上很多都說(shuō)：“白羅卜和胡蘿卜不可以同時(shí)吃，因?yàn)榘滋}卜富含維生素C，而胡籮卜中含有維生素C氧化酶，兩者同吃時(shí)胡籮卜中的維生素C氧化酶會(huì)破壞維生素C從而影響維生素C的吸收?！边@句話確實(shí)不錯(cuò)，但影響并不是很大。
