白菜在冬季是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，也是冬季人們常吃的菜品之一，大白菜的功效與作用是什么?我們知道白菜在生活中可以做成多種菜式，白菜的做法是什么?白菜雖然好，但是也有一些食用的注意事項(xiàng)。想知道要繼續(xù)看哦。

　　大白菜的功效與作用

　　1.利腸通便

　　白菜中含有豐富的粗纖維，這種物質(zhì)可以有效的促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，并且對(duì)治療便秘有很好的效果，經(jīng)常吃白菜可以促進(jìn)排便，能夠稀釋我們腸道中的毒素，對(duì)我們的身體有很大的益處。

　　2.利水消腫

　　中醫(yī)認(rèn)為，大白菜氣味甘溫，無(wú)毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)，有利水消腫之效。

　　3.增強(qiáng)免疫

　　白菜味道清香，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它含有多種維生素和一些人體需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃白菜可以增加機(jī)體的免疫力，并且常吃白菜也可以做到減肥的效果。

　　4.護(hù)膚美容

　　白菜中含有大量的維生素C，我們知道維生素C對(duì)人體有非常重要的作用，它不但能夠防治敗血病，還能提高我們的抵抗力，并且還能夠促進(jìn)我們身體排毒，在淡斑美顏方面也有不錯(cuò)的效果，有很好的護(hù)膚美容功效。

　　5.預(yù)防心血管疾病

　　大白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

　　6.防癌抗癌

　　白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。

　　白菜的做法

　　干鍋辣白菜

　　食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材

　　2、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎

　　3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒

　　4、倒入五花肉翻炒

　　5、炒至五花肉吐油微黃