芹菜是一種蔬菜，并且是一種日常特別常見的蔬菜，芹菜因為具有比較高的營養(yǎng)價值被人們喜歡，在我們的生活中芹菜的做法有很多種，做出的菜式也很美味，不過芹菜也有一些食用的禁忌，想知道的朋友一定不要錯過哦。
1.促進(jìn)排便
芹菜中含有極高的膳食纖維素，粗纖維可以增加我們的腸胃蠕動，幫助腸胃進(jìn)行消化和吸收。能夠有效的治療因為飲水不足導(dǎo)致的便秘，可以有效的促進(jìn)排便。
2.清熱解毒
芹菜清熱解毒的效果非常好，如果我們有出現(xiàn)了肝火旺盛，或是有口干舌燥等等情況，在這個時候可以多吃一些芹菜，它能有效的緩解這種情況的出現(xiàn)。
3.減肥
芹菜中含有豐富的膳食纖維，首先我們應(yīng)該知道膳食纖維是不會被人體消化的，它可以增加腸胃的蠕動，之后進(jìn)行排便，還有芹菜本身的熱量也非常低，吃芹菜可以幫助我們減肥。
4.降壓降脂
芹菜中含有一種酸性物質(zhì)，能夠?qū)焿A，山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用，從而起到降壓作用。
5.防癌
芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內(nèi)經(jīng)過消化作用會產(chǎn)生一種腸內(nèi)脂或者木質(zhì)素的物質(zhì)，這類物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化功效，濃度高的時候會抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，并且纖維素有促進(jìn)腸道蠕動并促進(jìn)排便的功效，這樣就減少了致癌物與結(jié)腸粘膜過多的接觸，從而可以達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。
芹菜的做法
芹菜雞蛋干
材料
雞蛋干150 g、芹菜3顆、胡蘿卜1個、橄欖油3毫升、干辣椒4個、花椒20粒、鹽1小勺、藤椒油2毫升
做法
1、備好食材：雞蛋干，芹菜，胡蘿卜，干辣椒，橄欖油;芹菜去掉芹菜葉、老根洗凈;胡蘿卜削皮洗凈;干辣椒也沖洗一下，拭干水分;
2、分別將芹菜，胡蘿卜，雞蛋干切條;再備一點(diǎn)花椒;
3、空氣翻炸鍋里調(diào)入適量橄欖油;
4、放入干辣椒，花椒;合上蓋子，接通電源，時間設(shè)置為1分鐘;
