洋蔥1個(gè)，雞蛋2個(gè)，番茄醬。
將雞蛋打散，放入適量鹽。
洋蔥洗凈，切絲，切完泡在水里，避免辣眼睛;
鐵鍋燒熱，攤雞蛋，攤好后盛起待用。
鐵鍋倒油，大火倒入洋蔥，快速翻炒。大火炒三分鐘左右，洋蔥沒那么脆生了，就放入適量鹽;
在翻炒過程中，加入適量生抽和蠔油，再將雞蛋倒入洋蔥中，翻炒均勻即可出鍋!
洋蔥炒牛肉
牛肉200g、洋蔥2個(gè)、杭椒5個(gè)、黑胡椒2茶匙、烤肉醬2茶匙、黑胡椒碎、蠔油料酒1茶匙、淀粉、老抽1/2茶匙、食用油。
1、牛肉切片，加入烤肉醬、黑胡椒碎、料酒和淀粉，抓勻。
2、洋蔥切塊，杭椒切段，切些蔥姜末備用。
3、牛肉腌漬幾分鐘，再加入2茶匙食用油拌勻。
4、鍋中入油，燒熱，放入腌漬好的牛肉，滑炒至變色盛出。
5、另起一鍋，入油，燒熱，下蔥姜末爆香，再放入杭椒、洋蔥翻炒均勻。
6、放入滑好的牛肉，加入蠔油，少許老抽，翻炒均勻。
7、翻炒均勻后用水淀粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上即可出鍋。
要知道你不能吃的食物，比如土豆，在發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生毒素，所以你不能吃。洋蔥的發(fā)芽不會(huì)產(chǎn)生毒素，但發(fā)芽的部位已經(jīng)不好，建議不要吃應(yīng)該切斷，所以洋蔥的發(fā)芽是沒有毒素吃的。但我們也要觀察洋蔥腐爛的程度，有時(shí)發(fā)芽伴隨著腐爛，腐爛的洋蔥有點(diǎn)重我們不推薦你吃。
收集的洋蔥干燥后可長期保存，不發(fā)芽、不霉變。但是它們也發(fā)芽或腐爛而沒有干燥或不當(dāng)儲(chǔ)存。洋蔥通常在15攝氏度左右容易發(fā)芽。所以當(dāng)我們儲(chǔ)存洋蔥時(shí)，我們應(yīng)該選擇一個(gè)涼爽干燥的地方。我們不能選擇濕度和溫度高的地方存放洋蔥。
雖然發(fā)芽洋蔥無毒，但發(fā)芽后洋蔥鱗片部分的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到洋蔥頂部進(jìn)行芽的生長，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)減少。因此，保健效果營養(yǎng)成分比普通洋蔥差得多，同時(shí)也失去了洋蔥的殺菌、消炎、抗癌等保健作用，使洋蔥發(fā)芽后的商品價(jià)值受到影響，味道辛辣，很多食品消費(fèi)者都很注重味道，所以發(fā)芽洋蔥不食用。我們買洋蔥后曬一曬洋蔥，然后儲(chǔ)存在這種儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)更長，洋蔥作為一種食物一年四季都能吃的營養(yǎng)價(jià)值很高。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了洋蔥的功效，我們現(xiàn)在對(duì)洋蔥應(yīng)該有了了解，它是一種對(duì)身體比較好的食物，可以預(yù)防多種疾病的出現(xiàn)，特別是對(duì)于治療心腦血管疾病方面，所以老年人應(yīng)該在平時(shí)對(duì)吃洋蔥。
