地瓜是我們平時比較常見的一種食物，它具有比較多的功效與作用，人們很喜歡地瓜，生活中地瓜的做法有很多種，并且都很美味，我們應(yīng)該都遇到過地瓜發(fā)芽的情況，很多人會認(rèn)為地瓜發(fā)芽不能吃了，這個是真的嗎?想知道的朋友要繼續(xù)看哦。

　　地瓜的功效與作用

　　1、防治動脈硬化

　　地瓜中含有一種可以讓我們血管壁保持彈性的一種元素，鉀和黏液蛋白。這兩種人體需要的物質(zhì)可以有效的將我們血管壁上的硬化斑塊去除掉，使血液流通，能夠有效的防止動脈硬化的出現(xiàn)，是老年人不錯的一種選擇。

　　2、增加免疫力、防衰老

　　地瓜中含有很多人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它含有的胡蘿卜素可以幫助我們抗氧化。有效的清除人體內(nèi)的自由基因，地瓜中含有豐富的氨基酸成分，常吃可以補(bǔ)充人體需要的多種氨基酸。對人體有特殊的保護(hù)作用，對于提高機(jī)體免疫力有很好的效果。

　　3、潤腸通便

　　地瓜中含有極高的膳食纖維，這種物質(zhì)很難被人體的腸胃消化。這樣一來膳食纖維可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動，對于潤腸通便有不錯的效果，患有便秘的朋友可以在平時多吃一點地瓜，它對于緩解便秘還是很不錯的，適合大家平時食用。

　　4、輔助降壓

　　紅薯中含有高量的鉀元素，多吃紅薯，可以降低中風(fēng)的風(fēng)險。紅薯中豐富的鉀元素，對高血壓有很大的影響。想要促進(jìn)血液中鈉的排出，就要攝取足夠的鉀才可以，所以多吃紅薯，就能使體內(nèi)礦物質(zhì)的水平達(dá)到均衡，能夠起到降壓的作用。對于三高患者，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘t薯。

　　5、輔助降糖

　　紅薯中有硒元素，能夠調(diào)節(jié)血糖?；加刑悄虿〉幕颊叻昧思t薯后，胰島素敏感性有了很大的改善。并且能夠延緩餐后血糖的升高。

　　在生活中，有好多人吃紅薯的時候，會把紅薯皮剝掉。但你不知道的是，紅薯皮是非常好的東西。紅薯皮中有一種物質(zhì)叫做綠原酸，這種物質(zhì)是極強(qiáng)的抗氧化成分。它可以有效的對抗衰老，抑制脂肪堆積，也可以有效的預(yù)防新陳代謝綜合征。而且紅薯皮中含有豐富的維生素c，它的含量幾乎等同于柑橘類的水果。同時它還有提高免疫力的作用，可以預(yù)防感冒。

　　地瓜的做法

　　紅薯芝士濃湯

　　材料

　　紅薯300克、芝士50克、牛奶500克、鹽3克、白糖10克、胡椒粉3克、羅勒葉幾片。

　　做法

　　1、洗干凈紅薯，上蒸鍋蒸透，大概15分鐘左右;

　　2、搗碎紅薯成泥;

　　3、再加入芝士、牛奶一起煮沸;邊加熱邊攪動，感覺逐漸細(xì)膩就可以了;

　　香蕉紅薯餅

　　材料