苦瓜是一種常見的蔬菜，因?yàn)樗厥獾奈兜?，?dǎo)致喜歡的人很喜歡，不喜歡的人一口不吃。不過苦瓜本身具有很多的功效，對(duì)人體比較好，生活中苦瓜的做法有很多。不過苦瓜再好，還是有食用的禁忌人群，那些人在平時(shí)要注意吃苦瓜呢?想知道一定要把繼續(xù)看哦。

　　苦瓜的功效

　　1、美容肌膚

　　苦瓜是一種很好的食物，特別是對(duì)女性朋友來說，它具有美容養(yǎng)顏的效果，可以保持我們皮膚保濕，如果臉部缺水或是在炎熱的環(huán)境下，皮膚流失的水分過多，這個(gè)時(shí)候我們可以敷一下冰過的苦瓜片，能夠緩解燥熱或是干燥的感覺。

　　2、清熱去火

　　很多人在飲食方面不注意，容易引起上火，還有一些人是因?yàn)樘鞖鈱?dǎo)致的，這個(gè)時(shí)候很有可能臉上會(huì)長(zhǎng)痘痘，或是嘴角起泡，那么我們可以吃一些苦瓜用來降火，苦瓜的味道雖然很苦，如果經(jīng)常吃苦瓜對(duì)我們身體有想不到的好處。

　　3、保護(hù)機(jī)體

　　苦瓜是一種含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，經(jīng)常吃苦瓜可以幫助我們預(yù)防多種疾病，像是能預(yù)防壞血病，還可以保護(hù)細(xì)胞粘膜，防止身體出現(xiàn)動(dòng)脈粥樣硬化，能夠有效的保護(hù)機(jī)體，并且在預(yù)防心臟病方面有不錯(cuò)的效果，是一很適合人們食用的蔬菜。

　　4、解熱祛暑

　　“苦瓜 ”可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。

　　5、防止癌癥

　　現(xiàn)在癌癥病發(fā)數(shù)，真是越來越高，人們也很重于防癌，苦瓜中的一些對(duì)人體有幫助的成分，可以使人體正常的細(xì)胞不發(fā)生癌變，給突然癌變的細(xì)胞快速?gòu)?fù)原的作用，具有一定防癌癥和抗癌癥。

　　苦瓜的做法

　　(一)苦瓜炒牛肉

　　牛肉有豐富的鐵和鈣，可以補(bǔ)血補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是夏天吃牛肉會(huì)比較燥熱，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳組合，苦瓜的寒和牛肉的熱，兩者在一起互補(bǔ)。

　　【苦瓜炒牛肉的材料】

　　牛肉 250克，苦瓜 1根，紅彩椒 50克，姜 2片

　　蒜 2瓣，鹽 2克，生抽 10毫升，黑胡椒 少許

　　生粉 5克，雞粉 1小勺，蠔油 1勺

　　【苦瓜炒牛肉的制作過程】

　　1 準(zhǔn)備材料：一塊牛肉，一根苦瓜

　　2 牛肉切片，用鹽、黑胡椒、生抽、雞粉和油腌制片刻，雞粉有鮮味又有嫩肉的作用，可以增進(jìn)食欲

　　3 苦瓜洗凈，去瓤，切片，紅彩椒切細(xì)條，紅彩椒能讓苦瓜炒牛肉增色増味