洋蔥炒雞蛋
洋蔥1個(gè)，雞蛋2個(gè)，番茄醬。
將雞蛋打散，放入適量鹽。
洋蔥洗凈，切絲，切完泡在水里，避免辣眼睛;
鐵鍋燒熱，攤雞蛋，攤好后盛起待用。
鐵鍋倒油，大火倒入洋蔥，快速翻炒。大火炒三分鐘左右，洋蔥沒(méi)那么脆生了，就放入適量鹽;
在翻炒過(guò)程中，加入適量生抽和蠔油，再將雞蛋倒入洋蔥中，翻炒均勻即可出鍋!
洋蔥爆豬肚
熟豬肚300g、洋蔥100g、青紅椒50g、蔥、姜、料酒、生抽、鹽、白糖、水淀粉、香油。
熟豬肚切片焯水，洋蔥洗凈切塊，青紅椒洗凈去籽，同樣切塊;
熱鍋，適量油，先下蔥姜爆香，再倒入洋蔥和豬肚，依次加入料酒、生抽、鹽和白糖來(lái)調(diào)味;
下青紅椒塊翻炒均勻，適量水淀粉勾芡，少量香油增香，翻炒均勻后，關(guān)火出鍋。
提示：豬肚換成腰花、肺片也是可以的哦!
1.不能過(guò)量食用：洋蔥容易產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，過(guò)量食用會(huì)產(chǎn)生脹氣，易排氣過(guò)多且異味重，給人帶人尷尬。
2.不能煮得太久：長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)洋蔥，其中磺脲丁酸易揮發(fā)，從而失去降血糖功效。
3.正確選購(gòu)洋蔥：買洋蔥的時(shí)候，要買那種在手里掂起來(lái)很沉，表皮干燥、緊實(shí)，沒(méi)有擦傷，也聞不到味道的，這種會(huì)比較新鮮。
4.要在暗處儲(chǔ)存：買回來(lái)的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方儲(chǔ)存，不要放在塑料袋里存放，否則更容易腐爛。
5.紫皮洋蔥更營(yíng)養(yǎng)：常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種，白皮水分和甜度高，適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮辛辣味強(qiáng)，適合炒或做生菜沙拉，且會(huì)更營(yíng)養(yǎng)些。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了洋蔥的功效，我們現(xiàn)在對(duì)洋蔥應(yīng)該有了一些了解，在生活中我們可以經(jīng)常吃一點(diǎn)洋蔥，它能為我們的身體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能幫助我們對(duì)抗疾病，是非常適合人們食用的蔬菜，不過(guò)要看自己適不適合吃洋蔥。
