青椒是常見的一種蔬菜，它具有很多的功效與作用，在平時吃青椒可以為我們提供一些營養(yǎng)。青椒的做法有很多，并且做出的菜式比較美味很受人們的喜歡。不過食用青椒有一些禁忌，大家應該了解一下。下面就一起看一下吧。

　　青椒的功效和作用

　　1、解熱、鎮(zhèn)痛

　　辣椒是溫性食物，食用之后可以通過發(fā)汗的效果來降低體溫，如果有燥熱的情況出現(xiàn)，吃一些辣椒可以緩解這個癥狀。除此之外吃辣椒可以幫助我們緩解肌肉酸痛的情況，所以辣椒在解熱鎮(zhèn)痛方面有不錯的效果。

　　2、預防癌癥

　　辣椒中含有一種叫做辣椒素的物質，它是一種抗氧化物質抗氧化的效果比較好，可以有效的阻止相關細胞的新陳代謝，這樣就能組織細胞的癌變過程，從而降低了癌癥復發(fā)的幾率。所以在平時吃辣椒可以防止癌癥出現(xiàn)。

　　3、增加食欲、幫助消化

　　辣椒中含有比較強烈的香辣味，這個氣味可以刺激我們唾液和胃液的分泌，這樣就可以幫助我們增加食欲，促進腸道蠕動，在平時如果出現(xiàn)了食欲減退的情況，可以適當?shù)某砸恍├苯?，能幫助我們緩解食欲不振的一些問題。

　　4、降脂減肥

　　辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　5、防治壞血病

　　它含有豐富的維生素C、維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。

　　6、凈化血液

　　青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。

　　7、散寒祛濕

　　一般人都會感覺到，吃了帶有辛辣味的青椒之后會心跳加快、皮膚血管擴張。所以中醫(yī)地它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。

　　8、緩解疲勞

　　青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。

　　青椒的吃法

　　一、青椒牛百葉

　　青椒牛百葉要以青椒、牛百葉為原料，以蒜等輔料制作而成。

　　制作步驟

　　1、青椒洗凈切絲，牛百葉洗凈切粗絲，蒜切末