木耳是一種很常見的食物，比較受人們的喜歡，吃木耳可以為我們的身體帶來(lái)很多好處，它的營(yíng)養(yǎng)很高。在生活中木耳的做法有很多，做出的菜式都很美味。不過食用木耳的禁忌，大家應(yīng)該了解一下。下面就一起看一下吧。
1、木耳中含有一種膠質(zhì)可以化解人體中的雜質(zhì)，它能把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)雜質(zhì)，灰塵和一些毒素聚合在一起，之后排出體內(nèi)，在清理腸胃方面有不錯(cuò)的效果，并且木耳對(duì)于膽結(jié)石、腎結(jié)石等等有很好的清理效果。
2、想要減肥的朋友在平時(shí)可不能錯(cuò)過木耳這種食物。木耳中含有一種對(duì)人體有好處的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì)，它們是天然的滋補(bǔ)劑，能夠增加腸胃的蠕動(dòng)，將身體中的一些有毒物質(zhì)和多余的脂肪排出，能幫我們減肥。
3、木耳具有非常好的美容養(yǎng)顏的功效，主要是因?yàn)槟径泻械蔫F元素非常豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┠径梢责B(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，對(duì)于預(yù)防因?yàn)槿辫F導(dǎo)致的貧血有很好的效果，面色如果暗黃，吃一點(diǎn)木耳可以改善面色黯黃的問題。
4、抗癌衛(wèi)士黑木耳有“抗癌衛(wèi)士”的美稱，因?yàn)楹谀径泻锌鼓[瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
5、清理血液中的垃圾老人應(yīng)該多食用黑木耳，因?yàn)楹谀径梢郧謇硌褐械睦?，減少心腦血管的發(fā)生。并且，黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳還有抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。
木耳的做法
涼拌木耳
將香菜洗凈切寸斷;紅辣椒切絲，將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調(diào)味汁倒入拌勻均勻即可。
魚香肉絲
將瘦肉洗凈切成絲，放入鹽、料酒，淀粉攪拌均勻，腌制片刻。 把胡蘿卜、黑木耳、青椒、分別切成絲，鍋中加入適量水燒開，放入胡蘿卜和黑木耳綽水至斷生，撈出稍瀝水分。鍋中燒熱適量油，放入肉絲炒散至變色，下入切好的姜末、蒜末、蔥白末煸出香味。 下入泡椒和郫縣豆瓣辣醬炒出紅油。接著下入斷生的胡蘿卜和黑木耳絲，并調(diào)入剛才混合好的料汁，翻拌均勻。再下入青辣椒絲翻炒均勻。 后用適量水淀粉勾薄芡，關(guān)火放入少許雞精調(diào)味即可。
木耳炒雞蛋
將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。將蔥、青紅辣椒洗凈切段。 將雞蛋打散，鍋內(nèi)放入適量油燒熱，倒入雞蛋炒熟后盛出備用。鍋里再放少量的油，放入蔥、紅辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒， 放入雞蛋青紅椒煸炒片刻，加入鹽，雞精調(diào)味即可。
木耳雞蛋湯
