白菜是一種常見(jiàn)的食物,它具有很多對(duì)人體比較好的功效,在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)白菜可以為我們的身體提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),白菜的做法有很多,做出的菜式比較美味,不過(guò)吃白菜的注意事項(xiàng)我們應(yīng)該知道。下面就一起了解一下白菜吧。
潤(rùn)腸通便
白菜中的含水量特別高,一個(gè)白菜含水量約為95%,此外它含有豐富的膳食纖維,膳食纖維一般是不會(huì)被人體吸收和消化的,食用大白菜可以刺激腸胃蠕動(dòng),幫助消化,這樣就能讓腸胃中的廢棄物快速的排出體外,有助于預(yù)防便秘和大腸癌。
美膚養(yǎng)顏
白菜中含有豐富的維生素和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),吃白菜可以防止我們身體中的水分流失,其所含的維生素C、E對(duì)于預(yù)防皮膚中的色素沉淀有很好的效果,起到護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。如果我們感覺(jué)到自己的皮膚有干燥的情況出現(xiàn),在平時(shí)可以多吃白菜。
生津養(yǎng)胃
《本草綱目拾遺》中記載大白菜“甘渴無(wú)毒,利腸胃”。中醫(yī)認(rèn)為大白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用,將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服,對(duì)胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。
消脂減肥
白菜中含有的脂肪是非常低的,它的含水量高,膳食纖維的含量比較豐富,在平時(shí)吃一點(diǎn)白菜可以幫助我們加快新陳代謝,預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積,對(duì)于減肥有很好的幫助。想要減肥的朋友在平時(shí)可以嘗試吃一點(diǎn)醋溜白菜,會(huì)有不錯(cuò)的功效哦。
清熱解毒
大白菜性寒味甘,很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒等患者食用。
預(yù)防壞血病
大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富,其維生素C含量是蘋(píng)果、梨的4~5倍,經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
預(yù)防乳腺癌
美國(guó)紐約激素研究所的一項(xiàng)調(diào)查表明,中日婦女比西方婦女得乳腺癌的幾率低很多,是由于常吃白菜的原因。這是因?yàn)榘撞酥泻幸环N能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物——吲哚----3----甲醇。
白菜的做法
素炒大白菜
原料:凈大白菜500克,油20克,醬油50克,精鹽5克,姜絲3克。
制法
1.將白菜洗凈,控干水分。順長(zhǎng)切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長(zhǎng)的段,把姜洗凈,切成細(xì)絲。
2.將炒鍋置于火口,放入油,熱后,下入姜絲略炸,隨即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入醬油、精鹽略炒即可食用。