西蘭花是一種常見的蔬菜，它吃起來爽口，營養(yǎng)價值豐富，也有很多好處，生活中西蘭花的做法有很多，做出的菜式都非常美味，不過西蘭花不能和什么食物一起吃大家知道嗎?下面會有詳細(xì)的介紹哦。

　　西蘭花的好處

　　預(yù)防癌癥

　　西蘭花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。另外，西蘭花中的蘿卜硫苷在體內(nèi)會轉(zhuǎn)變成蘿卜硫素，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除體內(nèi)自由基和致癌物。此外，美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也有登載西蘭花可以預(yù)防前列腺癌的研究成果。

　　保護(hù)肝臟

　　我們要知道西蘭花中含有豐富的維生素C，比大多數(shù)人都認(rèn)為西紅柿、辣椒中含有的維生素C還要高出很多，所以在平時吃西蘭花可以為我們的身體也補(bǔ)充足夠的維生素C。維生素C能夠增強(qiáng)肝臟的解毒功能，對于提高機(jī)體免疫力有很好的功效。

　　抗衰老

　　西蘭花是一種很有營養(yǎng)的食物，它含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，并且可以幫助我們?yōu)樯眢w提供生活活動需要的物質(zhì)，它含有多種維生素，可以清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)我們皮膚的抗傷能力，促進(jìn)肌膚年輕化，預(yù)防皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。

　　預(yù)防心血管疾病

　　很多人不知道，其實適當(dāng)?shù)某晕魈m花中可以幫助我們預(yù)防心腦血管疾病，主要是因為西蘭花中含有豐富的類黃酮化合物，這類物質(zhì)可以幫助我們清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持我們血管的年輕態(tài)，還能預(yù)防感染。

　　穩(wěn)定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

　　預(yù)防胃癌

　　有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預(yù)防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)致癌物質(zhì)解毒酶的活性，也能預(yù)防胃癌。

　　美容養(yǎng)顏

　　西蘭花中的胡蘿卜素能夠增強(qiáng)皮膚彈性，而其含有的各種維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助于讓肌膚更年輕。

　　減肥瘦身

　　減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強(qiáng)飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進(jìn)肌肉生長。這也是為什么減肥健身餐里除了雞胸肉外，西蘭花是出現(xiàn)頻率高的蔬菜。

　　西蘭花的吃法

　　清炒西蘭花及椰菜花

　　材料

　　300克西蘭花、300克椰菜花、5克姜、20克紅蘿卜、100毫升雞湯、1茶匙粟粉、1茶匙鹽、1湯匙糖

　　做法