大蒜在我們的印象中一般都是以配菜的形式出現(xiàn)的，做菜的時(shí)候稍微放一些，菜會(huì)變得更香。其實(shí)大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分非常高，常吃好處很多。大蒜有什么好處?什么人不能吃大蒜?想知道就請(qǐng)繼續(xù)往下看文章吧!
殺菌
大蒜的殺菌效果是很好的，這也就是為什么在很多的涼拌菜里面我們可以看到大蒜的身影。有些人腸胃比較虛弱的，吃了涼拌的東西容易肚子不舒服，吃點(diǎn)大蒜進(jìn)去就可以殺菌，有效緩解不適了。
消食促食欲
大蒜素除了上文里面提到的殺菌作用之外，還具有促進(jìn)食欲的功效。因?yàn)樗軌蜃屛覀兊奈敢悍置诘母?，有利于腸道的蠕動(dòng)，消化功能增強(qiáng)了，自然就會(huì)有食欲。因此夏季的時(shí)候人普遍會(huì)吃一些大蒜，以達(dá)到增加食欲的作用。
保護(hù)肝臟
大蒜含有的抗氧化劑很多，因此對(duì)于防止衰老具有很好的作用。我們的肝臟在氧化的作用下會(huì)容易受到傷害，因此補(bǔ)充抗氧化劑對(duì)于肝臟具有一定的保護(hù)作用。假如是患有肝臟疾病，比如說(shuō)肝炎的朋友，可以常吃大蒜。
降血糖
加拿大的科學(xué)家已經(jīng)在研究中發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用大蒜能夠起到幫助穩(wěn)定血糖、降低血糖的效果。因此患有高血糖或者是糖尿病的患者，可以在平時(shí)常吃一些大蒜，穩(wěn)定體內(nèi)的胰島素水平，降低血糖。
防癌抗癌
大蒜除了上述的物質(zhì)之外，也含有二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物，我們也要清楚這些物質(zhì)在清楚自由基因方面效果不錯(cuò)，并且抗氧化的效果也很好，對(duì)防癌抗癌也有很大的效果，所以我們應(yīng)該多食用一些。
有研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物達(dá)30多種，生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成，還能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、結(jié)腸癌等消化道系統(tǒng)癌癥方面有積極作用。
