大蒜可以說是常見的一種食物了，生活中很多人會用它做調(diào)味品。大蒜具有很多我們不知道的功效，能為身體帶來多種好處，平時大蒜的吃法有很多，不過大蒜不能和什么食物一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹哦。

　　大蒜的功效

　　1.消炎殺菌

　　大蒜中含有一種天然植物抗菌素。我們比較常見的紫皮大蒜，它體內(nèi)含有的大蒜辣素具有明顯的殺菌消炎的作用，如果我們平時出現(xiàn)了上呼吸道和消化道的感染、隱孢子菌感染、霉菌性角膜炎等癥狀，食用大蒜治療有明顯的功效。

　　大蒜中含有一種叫做“硫酸丙烯”的辣素，大蒜含有的這個物質(zhì)的殺菌效果可以達到青霉素的十分之一，對人體的病原菌、寄生蟲有有效的殺滅作用，它在預(yù)防流感或是傷口感染以及治療感染性疾病和驅(qū)蟲方面有很好的功效。

　　2.防治腫瘤、癌癥

　　大蒜中含有一種硫化物，這種硫化合物能夠作用于腫瘤的“發(fā)生階段”，在平時多吃一點大蒜可以增加我們抗病毒的能力，它能夠干擾致癌物的活化，防止癌癥的形成，增強免疫功能。所以大蒜可以幫助我們增強身體的抵抗力。

　　同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質(zhì)過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細胞的癌化轉(zhuǎn)變。

　　大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細胞與癌細胞的生長。

　　因此的癌癥組織認為，在全世界具有抗癌潛力的植物就是我們常吃的大蒜。

　　3.降低血脂和膽固醇

　　大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。根據(jù)統(tǒng)計，連續(xù)吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續(xù)。

　　大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠?qū)⑷梭w血脂、膽固醇的水平控制在正常的范圍內(nèi)的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。

　　此外，大蒜還能夠消除過氧化物對血管壁的損傷，為血管系統(tǒng)的健康起到良好的作用。

　　4.抗血小板凝聚

　　大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質(zhì)，血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結(jié)合，影響了血小板的功能。

　　5.降低血壓

　　經(jīng)常食用大蒜葉具有一定的降壓作用。

　　大蒜不能和什么一起吃

　　1、大蔥

　　大蒜千萬不能和大蔥一起食用，因為這2中食物本身都是屬于一種刺激性的食物，兩者同吃對于腸胃健康是不好的，會出現(xiàn)腹瀉以及腹痛的現(xiàn)象。

　　但這僅限于生吃的時候。在加熱之后，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產(chǎn)生甜味物質(zhì)，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應(yīng)，應(yīng)當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調(diào)，用作炒菜時的調(diào)味品，是完全無需擔(dān)心的。