西蘭花可以說是常見的一種蔬菜了，深受人們的喜歡。它具有很多對人體比較好的功效，平時適當?shù)某砸稽c西蘭花可以為身體帶來多種好處，生活中西蘭花的做法有很多，不過西蘭花的食用禁忌大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
預(yù)防癌癥
西蘭花中所含的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長期食用可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。另外，西蘭花中的蘿卜硫苷在體內(nèi)會轉(zhuǎn)變成蘿卜硫素，這種物質(zhì)能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除體內(nèi)自由基和致癌物。此外，美國《營養(yǎng)學(xué)》雜志也有登載西蘭花可以預(yù)防前列腺癌的研究成果。
保護肝臟
在平時適當?shù)某砸稽c西蘭花可以幫助我們保護肝臟，很多人都認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量很豐富，我們有一定是要知道的，西蘭花含有的維生素C比這兩種蔬菜還要高處很多。維生素C能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
西蘭花是一種很有營養(yǎng)的素蔬菜，它維生素種類比較多，在平時多吃一點西蘭花是可以幫助我們清除體內(nèi)自由基，并且它可以有效的增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，這樣能夠預(yù)防皺紋的出現(xiàn)，延緩衰老。
預(yù)防心血管疾病
生活中適當?shù)某砸稽c西蘭花是可以幫助我們預(yù)防心血管疾病的。它會有這樣的功效，主要是西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，這樣就能夠方式血管出現(xiàn)堵塞的情況，減少動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預(yù)防感染。
穩(wěn)定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預(yù)防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預(yù)防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質(zhì)能夠增強致癌物質(zhì)解毒酶的活性，也能預(yù)防胃癌。
美容養(yǎng)顏
西蘭花中的胡蘿卜素能夠增強皮膚彈性，而其所含的維生素能保持肌膚水潤，還可以讓皮膚柔韌度增加，有助于讓肌膚更年輕。
減肥瘦身
減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足需求、西蘭花熱量極低，其富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。這也是為什么減肥健身餐里除了雞胸肉外，西蘭花是出現(xiàn)頻率高的蔬菜。
西蘭花的做法
西蘭花小炒胡蘿卜
用料
