大蔥可以說是一種常見的蔬菜，它具有很多的功效，食用之后可以為我們的身體帶來多種營養(yǎng)物質(zhì)。生活中大蔥的做法有很多，做出的菜式都比較美味。不過大蔥的食用禁忌大家都知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹哦。

　　大蔥的功效

　　增進(jìn)食欲

　　如果我們平時(shí)有食欲不振的情況出現(xiàn)，那么可以多吃一點(diǎn)大蔥，大蔥會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗?dāng)中含有揮發(fā)性物質(zhì)叫做烯丙基硫醚，烯丙基硫醚能夠幫助我們刺激胃液分泌，這樣就可以幫助我們增進(jìn)食欲了。

　　抗菌

　　大蔥中含有大蒜素，大蒜素是三硫代烯丙醚類化合物，有著抗菌作用，對(duì)多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用，對(duì)桿菌(痢疾桿菌、、大腸桿菌傷寒桿菌、百日咳桿菌)、真菌(白色念珠菌、煙曲霉菌、隱球菌)、病毒(巨細(xì)胞病毒)、蟯蟲、阿米巴原蟲、陰道滴蟲等有著抑制并且殺滅的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌等腸道細(xì)菌的作用比較強(qiáng)。

　　排毒

　　平時(shí)多吃有點(diǎn)大蔥可以幫助我們發(fā)汗散熱，主要是因?yàn)榇笫[中含有的蘋果酸和磷酸糖等物質(zhì)，可以讓人體的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，刺激血液循環(huán)從而刺激人體的汗腺，能夠讓人體分泌出更多的汗液，而人體在流汗的時(shí)候就在排毒，所以食用大蔥有排毒的功效。

　　降低膽固醇

　　很多人不知道，其實(shí)多吃一點(diǎn)大蔥是可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量的，主要是因?yàn)榇笫[含有的一些物質(zhì)，可以阻止膽固醇在血液中的沉積，這樣就可以降低血液中的膽固醇，所以食用大蔥能夠降低膽固醇。

　　去腥

　　大蔥性溫味辛，并且大蔥中還含有揮發(fā)油，辛辣的味道加上揮發(fā)油，能夠去除羊肉的騷味還有魚和肉的腥味，所以在烹飪有腥膻味的食物的時(shí)候可以放點(diǎn)大蔥去除腥味。

　　驅(qū)寒

　　大蔥性微溫，味辛，所以大蔥也是溫補(bǔ)的食物，尤其是本身味道辛辣，并且大蔥所含的蘋果酸和磷酸糖等物質(zhì)可以使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，能夠刺激人體內(nèi)的血液循環(huán)，去除寒氣，對(duì)于風(fēng)寒感冒，受寒腹痛等因受寒而產(chǎn)生的不適有很好的療效，所以食用大蔥能夠驅(qū)寒。

　　大蔥的做法

　　一、大蔥燒海參

　　材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精

　　1、海參切大片，大蔥切段

　　2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘

　　3、花椒炒出香味，撈出

　　4、放入蔥段，小火炒黃

　　5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK啦!

　　二、大蔥烤肉卷