金針菇是一種常見(jiàn)的蔬菜，很多人都比較喜歡。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)金針菇可以給我們的身體帶來(lái)很多的功效，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。生活中金針菇的做法有很多，做出的菜式都比較美味，不過(guò)我們知道金針菇不能和什么一起吃嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
⒈ 金針菇是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有人體必需氨基酸成分較全，并且在這些氨基酸中賴(lài)氨酸和精氨酸含量尤其豐富，金針菇含有鋅元素也比較豐富的，兒童在平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)，可以幫助兒童提高智力和抗病毒的能力，人稱(chēng)“增智菇”;
?、? 很多人不知道，金針菇中含有一種叫做叫樸菇素的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體抵抗癌細(xì)胞的功能，常食金針菇還能降膽固醇，這樣就可以幫助我們防止多種疾病，像是肝臟類(lèi)疾病和腸胃道疾病，能夠增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身;
?、? 平時(shí)多吃一點(diǎn)金針菇可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，它含有的多種物質(zhì)可以幫助我們吸收營(yíng)養(yǎng)成分，并且它對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱(chēng)，平時(shí)多吃一點(diǎn)金針菇可以讓我們變得更聰明。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;
?、?食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
?、督?jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
金針菇的做法
金針菇芝士培根卷
材料：青瓜、金針菇、云耳、培根、馬蘇里拉芝士、牙簽(事先泡水30分鐘)
做法：把青瓜和云耳切絲(顯然我的刀功不過(guò)硬，所以變成了條狀了)，把培根切成適當(dāng)長(zhǎng)度，把材料包進(jìn)去，卷起，用牙簽固定，上面鋪點(diǎn)芝士，200度上下火10分鐘，換上火5分鐘。
雞湯牛油焗金針菇
金針菇是一種常見(jiàn)的食用菌類(lèi)，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火鍋時(shí)，人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹制的菜式也有不少，尤其在日本餐里它的應(yīng)用更為廣泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷、金針菇肥牛煲、金針菇炒肉絲等都是大眾喜歡的菜式。
材料：金針菇、雞湯、牛油、鹽、胡椒粉、錫紙
做法：先將金針菇洗凈，去掉老根部分，瀝干水分備用。
用錫紙將金針菇包起，下適量的雞湯和牛油，用鹽、胡椒粉、調(diào)味拌勻，然后封好錫紙，放入焗爐，用中火焗二十分鐘后取出，打開(kāi)錫紙上碟便可。
金針菇肥牛卷
嗜油的金針菇能充分地吸收肥牛的油膩，配上與肥?？胺Q(chēng)為絕配的蠔油，牛肉鮮美，金針菇滑溜，經(jīng)過(guò)烤制后又有點(diǎn)脆的口感，異常鮮美。做好這道菜的技巧是煎金針菇時(shí)動(dòng)作要輕，一旦漏了餡整體的美感就會(huì)被破壞。
材料：金針菇(一包)、肥牛(一盒)
調(diào)料：糖(1湯匙)、蠔油(2湯匙)、淀粉(1/3湯匙)、雞粉(適量)、麻油(適量)
制作方法
