芹菜是多數(shù)人都比較愛(ài)吃的一種蔬菜，它的味道清淡，吃起來(lái)脆脆的，四季都能在菜市場(chǎng)買得到。吃芹菜有什么好處?可能多數(shù)人都沒(méi)有去考慮過(guò)，覺(jué)得它似乎沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)功效特別多。芹菜怎么吃?吃膩了素炒芹菜，不妨試試看下文中為你推薦的做法吧!

　　吃芹菜有什么好處

　　養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜當(dāng)中含有較多的鐵元素，而我們都知道，經(jīng)常補(bǔ)鐵就可以幫助起到補(bǔ)血的作用，平時(shí)發(fā)覺(jué)自己的臉色比較蒼白，皮膚干燥、暗沉，或者是雙眼無(wú)神、頭發(fā)枯黃的人，都可以是患有貧血，可以通過(guò)多吃芹菜來(lái)達(dá)到養(yǎng)血和補(bǔ)虛的作用。

　　促進(jìn)排便

　　吃芹菜的時(shí)候我們會(huì)感覺(jué)到咯吱咯吱的，其實(shí)這就是因?yàn)榍鄄死锩婧写罅康睦w維素。纖維素是人體無(wú)法吸收的一種成分，當(dāng)人體攝入之后會(huì)讓腸道蠕動(dòng)的速度加快，排出體外。因此假如平時(shí)有便秘的困擾，不妨多吃點(diǎn)芹菜，達(dá)到緩解便秘的作用。

　　減肥

　　吃芹菜還可以幫助減肥，首先是因?yàn)樯衔闹刑岬降模梢源龠M(jìn)排便，排出體內(nèi)的多余垃圾。另外就是因?yàn)榍鄄说臒崃亢艿停粤酥蟛槐負(fù)?dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。減肥的時(shí)候一餐飯可以吃點(diǎn)芹菜和雞胸肉加上一些粗糧，這樣就是飽腹又低熱量的一餐了。

　　降壓降脂

　　在平時(shí)多吃一點(diǎn)芹菜可以幫助我們降低血壓和血脂，我們應(yīng)該要知道芹菜中含有一種酸性物質(zhì)，能夠?qū)焿A，山梗茶堿所引起的血壓升高起到抑制作用，從而起到降壓作用。所以患有高血壓的朋友在平時(shí)應(yīng)該多吃一點(diǎn)芹菜。

　　清熱解毒

　　芹菜有清熱解毒的功效，當(dāng)肝火旺盛，口干舌燥的時(shí)候，可以吃些芹菜。

　　防癌

　　芹菜含有豐富的膳食纖維，而纖維素在腸道內(nèi)經(jīng)過(guò)消化作用會(huì)產(chǎn)生一種腸內(nèi)脂或者木質(zhì)素的物質(zhì)，這類物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化功效，濃度高的時(shí)候會(huì)抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，并且纖維素有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并促進(jìn)排便的功效，這樣就減少了致癌物與結(jié)腸粘膜過(guò)多的接觸，從而可以達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。

　　芹菜怎么吃

　　芹菜土豆絲

　　食材

　　芹菜200g，土豆2個(gè)，紅尖椒1個(gè)，油適量，鹽適量，白醋2大勺。