蓮藕是一種常見(jiàn)的蔬菜，很多人都比較喜歡，蓮藕具有多種對(duì)人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在生活中蓮藕的做法有很多，并且做出的菜式都比較美味，不過(guò)我們知道蓮藕不能和什么食物一起吃嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、健脾止瀉：蓮藕本身是含有一種獨(dú)特的傾向的，它也含有一種具有收斂效果的鞣酸物質(zhì)，在平時(shí)多吃一點(diǎn)蓮藕可以幫助我們快速的消化食物，還能有效防止腹瀉。患有食物不振或是腹瀉的朋友，在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)蓮藕，有助于緩解和治療癥狀。
2、清熱涼血：相信大家應(yīng)該都知道其實(shí)蓮藕是生長(zhǎng)在水中的，是一種性質(zhì)寒涼的食物，如果我們有上火或是血熱的情況出現(xiàn)，可以吃一點(diǎn)蓮藕，它具有很好的清熱涼血功效，對(duì)于緩解上火帶來(lái)的一些癥狀有很好的效果，能幫助清除體熱從而治療熱病。
3、補(bǔ)血生血：平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)蓮藕可以幫助我們補(bǔ)血，蓮藕中含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素，并且含有很多人體需要的微量元素。缺鐵性貧血者平時(shí)可以常吃蓮藕，它可以為我們的身體補(bǔ)充需要血紅蛋白，有補(bǔ)血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕，對(duì)疾病的治療和康復(fù)大有裨益。
5、滋補(bǔ)美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛(ài)上火的女性朋友們平時(shí)可以常吃蓮藕，不僅能為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補(bǔ)功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
蓮藕的做法
一、泡蓮藕
【用料】：鮮藕300g、干紅辣椒4個(gè)、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。
【做法】
1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開(kāi)水中。
2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。
3、盆內(nèi)放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水?dāng)噭?藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入盆中和糖醋拌勻。
4、鍋大火燒熱，倒適量花生油，油溫五成熱，下干紅辣椒絲、蔥姜絲，轉(zhuǎn)小火炸，倒入放藕片盆中，蓋上蓋燜30分鐘左右。
5、將藕片取出擺盤，再將紅辣椒絲、蔥姜絲點(diǎn)綴在藕片上，澆上糖醋汁即可。
二、熗藕片
【用料】：鮮蓮藕300g、鹽、白醋、生姜、干辣椒、香油各適量。
【做法】
1、將新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成薄片;生姜去皮切成姜末;將干辣椒洗凈切成細(xì)絲。
2、將適量鹽、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒絲放入盤中，調(diào)成調(diào)味汁;將藕片放入熱水鍋中煮熟，撈出后瀝干水分，放入調(diào)味汁中，攪拌均勻，用蓋子燜5分鐘左右即可。
