芹菜是常見(jiàn)的蔬菜之一，很多的人都非常喜歡。我們要知道芹菜具有多種對(duì)人體比較好的功效，食用之后可以為為我們提供營(yíng)養(yǎng)。生活中芹菜的做法有很多，并且它做出的食物都比較美味，不過(guò)我們知道芹菜的食用禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.促進(jìn)排便
芹菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它的體內(nèi)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是膳食纖維的含量可以說(shuō)是非常高的，它含有的這種粗纖維一般不會(huì)被我們的身體吸收和消化，粗纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，如果我們因?yàn)轱嬎蛔愠霈F(xiàn)了便秘，這個(gè)時(shí)候可以吃一點(diǎn)芹菜緩解。
2.清熱解毒
芹菜有清熱解毒的功效，當(dāng)肝火旺盛，口干舌燥的時(shí)候，可以吃些芹菜。
3.減肥
想要減肥的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)芹菜，我們要知道，芹菜中含有豐富的膳食纖維，并且芹菜本身含有的熱量是非常低的，平時(shí)多吃一點(diǎn)芹菜能夠幫助我們促進(jìn)排便，減肥的朋友可不能錯(cuò)過(guò)這種食物，它在減肥方面有很好的功效。
4.降壓降脂
很多人不知道，其實(shí)芹菜是可以幫助我們降低身體中的血脂的，芹菜中含有一種酸性物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)能夠?qū)焿A，山梗茶堿等引起的高血壓有很好的抑制效果，所以在平時(shí)患有高血壓的朋友可以吃一點(diǎn)芹菜，這樣能夠起到降壓作用。
5.防癌
芹菜含有的纖維素及其豐富，而纖維素在腸道內(nèi)經(jīng)過(guò)消化作用會(huì)產(chǎn)生一種腸內(nèi)脂或者木質(zhì)素的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗氧化功效，濃度高的時(shí)候會(huì)抑制腸道內(nèi)的細(xì)菌產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，并且纖維素有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并促進(jìn)排便的功效，這樣就減少了致癌物與結(jié)腸粘膜過(guò)多的接觸，從而可以達(dá)到預(yù)防癌癥的目的。
芹菜的做法
芹菜炒肉
原料：芹菜 2 或 3 棵，瘦肉 2 兩。新鮮的紅辣椒 2 個(gè)。
步驟
1.擇取芹菜干，恰掉葉子那頭，也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片， 紅辣椒去籽切成小片。
2.多放點(diǎn)油，大蒜和姜爆鍋，下芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟，一定要把芹菜 和辣椒徹底炒熟。千萬(wàn)不要加水。熟了之后裝盤(pán)。
3.放少許油，下瘦肉片，醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放進(jìn)去，一 起炒。這里也千萬(wàn)不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
4.整個(gè)工序中，注意事項(xiàng)就是一點(diǎn)水都不要放。 特點(diǎn)：這個(gè)菜色味俱全，芹菜吃起來(lái)很嫩。
辣味芹菜炒肉末
做法
1)芹菜切小粒，姜，蒜切碎，紅色尖椒 2 只，切成圈兒。
