豆芽是一種價格非常便宜的蔬菜，不過其實它的營養(yǎng)價值是很高的，經(jīng)常的吃豆芽對于身體很好，可以帶來不少的作用。豆芽的做法也有很多，不管是素炒還是搭配上一些肉來燉，味道都是很好的。想知道吃豆芽的好處是什么?一起來看下文的介紹吧!

　　吃豆芽的好處

　　1. 清熱利濕

　　吃豆芽可以達到清熱去火的作用，因為豆芽是屬于涼性的食物，因此上火癥狀比較明顯的人可以常吃。比如說有一些皮膚問題的朋友，多吃豆芽能夠達到保護皮膚的效果。還有濕氣比較重，脾胃虛弱的朋友，也建議常吃豆芽，可以消腫利濕。

　　2. 養(yǎng)氣補血

　　吃豆芽還具有養(yǎng)血的效果，血虛患者可以常吃，或者是有貧血的問題，也可以常吃豆芽。另外如果出現(xiàn)了牙齦出血的情況，除了在口腔護理上面要注意之外，吃豆芽也可以幫助緩解，因為豆芽里面的維生素含量很高，可以讓牙齦問題快速的好轉(zhuǎn)。

　　3. 預防高血壓

　　豆芽里面的維生素E是很高的，而維生素E是一種對于皮膚非常好的成分。如果想要皮膚好、頭發(fā)好，補充維生素E很有必要。另外維生素E還可以幫助預防高血壓，假如平時擔心自己會有動脈硬化的情況，不妨在食譜中加入豆芽吧!

　　4. 美容護發(fā)

　　黃豆芽含豐富的維生素E，常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。

　　5. 促進骨骼發(fā)育

　　吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

　　豆芽的做法

　　香辣綠豆芽

　　材料

　　綠豆芽300克，干紅辣椒絲、香菜段各少許。油1大匙，醬油醋各1小勺，精鹽、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、蔥絲各少許。

　　做法

　　1、綠豆芽擇洗凈，下沸水中焯燙片刻即撈出，瀝凈水分。

　　2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，下入花椒粒炸出香味，撈出不要，放蔥絲熗鍋，烹醋，下入綠豆芽、干紅辣椒絲煸炒片刻。