這道菜非常適合喜歡吃辣的朋友們，不過雖然辣椒好吃，但是容易上火，大家吃的時(shí)候要控制量，天天吃是絕對(duì)不合適的，可以隔幾天吃一次哦。

　　銀芽炒蝦仁

　　材料

　　綠豆芽250g，鮮中蝦150g，韭菜8根，姜絲1茶匙(5g)，油100ml(實(shí)耗15ml)，料酒2茶匙(10ml)，雞精1/2茶匙(3g)，蛋清1只，鹽1茶匙(5g)，水淀粉1湯匙(15ml)。

　　做法

　　將綠豆芽沖凈瀝干水分。韭菜洗凈，去根切成4cm長段。

　　接著將新鮮的蝦去殼并挑去蝦線后清洗干凈，用廚房紙巾吸干表面的水分，然后再調(diào)入料酒、蛋清、鹽和雞精抓勻，腌制2分鐘備用。

　　中火加熱炸鍋中的油，燒至五成熱時(shí)，將蝦仁放入，待蝦身成型、表面稍變色，即撈出瀝干油分。

　　鍋中留底油改大火，先爆香姜絲，再下韭菜段和綠豆芽翻炒1分鐘。接著放入蝦仁，烹入料酒，翻炒3分鐘，后淋入水淀粉即可。

　　綠豆芽炒黃瓜片

　　材料

　　綠豆芽200克，黃瓜半根。

　　做法

　　1.綠豆芽洗凈，黃瓜洗凈切成片。

　　2.鍋內(nèi)加入適量的食油，開中火。

　　3.鍋熱后倒綠豆芽及黃瓜一起翻炒。

　　4.加入適量的鹽繼續(xù)炒。

　　5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　平時(shí)我們吃豆芽的時(shí)候是比較多了，因其當(dāng)中所含的維生素C和蛋白質(zhì)含量高，所以也是我們美容養(yǎng)生的一種好食品。

　　其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發(fā)的維生素B2缺乏癥，適當(dāng)食用有助于預(yù)防口角發(fā)炎。

　　黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補(bǔ)鐵、鈣、鋅等功效。

　　總結(jié)：吃豆芽可以幫助美容，還可以預(yù)防高血壓、緩解牙齦出血，所以大家都應(yīng)該常吃一些豆芽哦!豆芽中含有很多的鐵、鈣、維生素E、維生素B2，這些營養(yǎng)都是我們的身體所需要的。吃豆芽的方法也在文章里面給大家介紹了，有興趣的話可以做做看哦。