竹筍是一種很常見(jiàn)的蔬菜，深受人們的喜歡，竹筍的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，關(guān)于竹筍的功效，你了解多少呢，其實(shí)很多食物都有自己的飲食禁忌，竹筍的禁忌有哪些？
1、開(kāi)胃健脾
竹筍中含有一種比較清香的物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)也是竹筍清香的來(lái)源，在平時(shí)多吃一點(diǎn)竹筍是可以幫助我們開(kāi)胃健脾的。竹筍會(huì)有這樣的作用，主要是因?yàn)樗旧砗幸环N氮物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們的身體促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲，比較適合食欲不振的朋友。
2、通腸排便
竹筍清理我們腸胃的效果可以說(shuō)是非常好的，會(huì)把我們體內(nèi)的物質(zhì)排出體外，它含有豐富的膳食纖維，在平時(shí)多吃一點(diǎn)竹筍可以清除腸胃中的有害物質(zhì)，也能有效的促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，這樣可以讓身體中的物質(zhì)排出體外，讓我們的糞便順利的排出，可以預(yù)防便秘。
3、營(yíng)養(yǎng)豐富
竹筍本身含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以說(shuō)是非常豐富的，竹筍中含有人體需要的維生素和微量元素，在平時(shí)大家多吃一點(diǎn)竹筍可以幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體的提抗力，多吃一點(diǎn)竹筍對(duì)我們的身體是非常有好處的，能夠預(yù)防多種疾病，有助于提高防病抗病的能力。
4、開(kāi)膈消痰
在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論中，竹筍味甘、性微寒，除了可以滋陰涼血、和中潤(rùn)腸，還有清熱化痰的作用。
5、降膽固醇
竹筍味道鮮美，富含膳食纖維，其中的膳食纖維能夠跟膽酸結(jié)合，隨糞便排出體外，從而有利于降低膽固醇，所以對(duì)于血脂高的人，也是很適合的。
竹筍的做法
梅菜筍絲
食材
梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
1、梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開(kāi)，先用水煮熟，再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
豌豆?fàn)F筍
食材
筍500克，豌豆50克，蔥花少許，素蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
