相信大家對金針菇并不陌生，它是比較常見的一種蔬菜，并且也深受人們的喜歡。生活中多吃一點(diǎn)金針菇對我們的身體有好處，它含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。關(guān)于金針菇的做法有很多，做出的菜式都比較美味，不過食用金針菇的禁忌是什么?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
生活中總是出現(xiàn)便秘的朋友，在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)金針菇，它能夠幫助我們緩解便秘的癥狀。金針菇本身含有豐富的膳食纖維，我們要知道這個(gè)物質(zhì)可以幫助腸胃促進(jìn)蠕動(dòng)，同時(shí)還能幫助鎖住水分，能夠潤滑腸道，有效的幫助人們預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)金針菇，我們要知道金針菇中含有的熱量可以說是非常低的，100克中僅有26大卡的熱量，并且它含有的碳水化合物也不高，僅為6克，金針菇中含有的膳食纖維可以說是非常豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強(qiáng)免疫力
我們應(yīng)該知道金針菇中含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是比較豐富的，像是人體需要的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，和維生素，這些物質(zhì)可以幫助我們的身體補(bǔ)充需要的能量，能對抗疲勞，金針菇中也含有糖蛋白，它具有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力，預(yù)防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動(dòng)，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
金針菇的做法
1、家?？焓植?-金針粉絲蒸蝦
主料：蝦仁、金針菇、綠豆粉絲
調(diào)料：蒜子、紅椒、蔥、姜片、食用油、鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油
