竹筍是比較常見的蔬菜，它本身的味道鮮美，能夠為我們的身體帶來很多的好處，多吃竹筍可以幫助我們增強體質(zhì)，并且能夠消除病毒。關(guān)于竹筍的做法是有很多的，不知道大家是否都了解呢?食用竹筍有很多的禁忌，感興趣的朋友一定要繼續(xù)看哦。
1、增強機體免疫力
身體不好的朋友在平時可以多吃一點竹筍，我們要知道竹筍本身含有的物質(zhì)豐富。它富含人們需要的植物蛋白、維生素及微量元素等，這些物質(zhì)都可以為我們的身體提供需要的營養(yǎng)，多吃竹筍可以幫助人們增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
2、開胃健脾
生活中一旦出現(xiàn)了胃口不好的情況，那么這個時候大家應(yīng)該多吃一點竹筍，我們要知道竹筍本身就具有一種比較獨特的清香，這個物質(zhì)具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，如果我們出現(xiàn)了治療消化不良，脘痞納呆之病癥，吃竹筍可以緩解癥狀。
3、清毒消痰
很多人應(yīng)該不知道，其實竹筍具有很好的消毒效果，生活中很多人都會出現(xiàn)身體炎癥的情況，一旦出現(xiàn)了這個問題，我們可以適當(dāng)?shù)某砸稽c竹筍，竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，能夠幫助我們緩解咳嗽或是上火引起的一些問題。
4、靜心散熱
竹筍被譽為人體垃圾的“清道夫”，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因為竹筍對孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、激發(fā)腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。
6、降“三高”
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
7、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
一、竹筍炒肉絲
材料：豬里脊肉、竹筍、木耳、雞蛋清、蔥、干辣椒、大蒜、姜、芝麻油、鹽、紹酒、味精、濕玉米粉、醬油、水淀粉、植物油
做法
1、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用。
